Tag 136 - Rezept 125

Buch "Landfrauen Backen" 
Verlag Heyne
ISBN 3-453-87889-2
Seite 122

10 - Eier - Kuchen

500 g Butter mit der Küchenmaschine mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach 400 g Vanille - Zucker unterrühren. Zu einem glatten Teig verrühren.
Nach und nach 10 Eigelb unterrühren, jedes Eigelb knapp 1/2 Minute.
500 g Mehl, 1 Pck. Backpulver und Saft einer Zitrone zufügen. 10 Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform mit Rohrboden (28 cm) geben.
Bei 160 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 90 Minuten backen, nach 45 Minuten Backzeit mit Backpapier zudecken, damit er nicht zu stark bräunt.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und erkalten lassen.
Mit Zuckerguss oder Kuvertüre überziehen.

Fazit: Ganz wichtig!! Eine 28er Form reicht nicht aus!! Ich habe zusätzlich noch 12 Muffinförmchen befüllt. Und selbst dann war die Form fast Randvoll und ich war nicht sicher ob der Kuchen überläuft beim backen. Also wenn ich ihn nochmal mache, dann in 2 Formen oder ich halbiere das Rezept.
Der Kuchen hat wirklich gut geschmeckt, er war nicht trocken, wunderbar locker und luftig.
Er blieb zudem lange frisch, das letzte Stück wurde nach 5 Tagen gegessen.

Tag 132 - Rezept 124

Für ganz lieben Besuch habe ich heute gekocht. Auf Wunsch meines Mannes etwas besonders. Ich habe es noch nie gekocht und auch nie vorher gegessen, was eine besondere Herausforderung für mich war.

Buch "alles Soljanka oder wie?"
Verlag Buchverlag für die Frau
ISBN 3-89798-022-3
Seite 132

Bigos
(polnisches Nationalgericht)

250 g durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und 4 gehackte Zwiebeln kurz zusammen anrösten.
300 g mageres Schweinefleisch in kleine Würfel, 1 kleine geräucherte Wurst in dicke Scheiben, 300 g Weißkohl fein und 150 g Pilze in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit Salz, Kümmel, Majoran, Edelsüßpaprika, 2 EL Tomatenmark und 300 g Sauerkraut zum Speck geben.
So viel heißes Wasser aufgießen, daß alles knapp bedeckt ist. Den gut verschlossenen Topf auf kleiner Flamme 2 Stunden sieden lassen.
Dazu Salzkartoffeln servieren.

Fazit: Gut.
Schmeckt aufgewärmt noch besser! Steht im Kochbuch, daher gibt es dieses Essen auch erst morgen.
Es hat wirklich etwas ungewöhnlich geschmeckt, aber nicht so schlecht.
Mein Mann fand es ganz ok, auch unserem Gast hat es geschmeckt.

Tag 131 - Rezept 122 und Rezept 123

Buch "Steak & Co."

Verlag meine Familie und ich
ISBN nicht vorhanden
Seite 22

marinierte Putenbruststreifen 

600 g Putenbrust in dünne Streifen schneiden. 6 EL Olivenöl, 1 EL Aceto Balsamico, 2 EL Weinessig und reichlich Pfeffer verrühren, 2 Knobi und 1 ca. 2 cm Stück Ingwer darüberpressen. Das Fleisch 2 - 3 Stunden marinieren. 

100 g grob gehackte Walnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Beiseite stellen. 

Das abgetropfte Fleisch in etwas Öl unter rühren 2 Minuten anbraten. 40 g Butter, 2 EL Aceto Balsamico und die Marinade einrühren, einmal aufkochen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Walnüssen bestreut servieren. 

Fazit: Die Marinade hat wirklich ein wunderbares Aroma, sie passte sehr gut. Das Fleisch war wunderbar saftig und zart. 

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Buch "Grundbackbuch"
Verlag Dr. Oetker
ISBN nicht vorhanden
Seite 89

Nussecken 

150 g Mehl mit 1/4 TL Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. 

65 g Vanille - Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 65 g weiche Butter hinzufügen, kurz auf niedrigster Stufe kneten, dann auf höhster Stufe kurz durcharbeiten, anschließend per Hand zu einem glatten Teig verkneten. 

Teig auf einem Backblech ( 32 x 24 cm) ausrollen, mit 2 EL Aprikosenkonfitüre bestreichen. 

Für den Belag 100 g Butter, 100 g Zucker, 2 EL Vanille - Zucker und 2 EL Wasser langsam zerlassen. 75 g gemahlene Nüsse und 125 g gehobelte Nüsse unterrühren, etwas abkühlen lassen. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 

Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. 

Etwas abkühlen lassen, in Vierecke (8x8cm) schneiden, dann in Dreiecke schneiden. 

Die beiden spitzen Ecken in geschmolzener Kuvertüre tauchen. 

Fazit: Ich selbst mag keine Nussecken, diese habe ich für meinen Mann gemacht. Ihm schmecken sie gut, den Kindern auch. Statt der gehobelten Nüsse können 200 g Kokosraspeln verwendet werden. Das werde ich wohl auch mal machen, meine große Tochter liebt Kokos. 

Tag 130 - Rezept 121

Buch "Käse und Kartoffeln"
Verlag Schloss
ISBN nicht vorhanden
Seite 105

Zucchini - Kartoffel - Schupfnudeln

Etwa 500 g Zucchini grob raspeln. In ein Sieb geben, mit wenig Salz bestreuen und abtropfen lassen. 

1 kg mehlige Kartoffeln weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die gut abgetropften Zucchini sorgfältig trockentupfen. Für den Kartoffelteig Kartoffeln mit 1 kg Mehl und 2 Eiern vermischen, mit Salz und Muskatnuss würzen, die geraspelten Zucchini hinzufügen und die Masse rasch zu einem Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. 

Den Teig zu einer Rolle formen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zu etwa 5 cm langen und fingerdicken Röllchen formen und leicht in Semmelbröseln wenden. 

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln portionsweise knusprig darin anbraten. 

In der Zwischenzeit eine Joghurtsoße aus 250 g Joghurt, Saft eine 1/2 Zitronen und 1 TL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die feingehackten Kräuter unterrühren.

Fazit: Noch nie habe ich Schupfnudeln selbst gemacht, noch bin ich nicht sicher ob ich mich erneut dieser Herausforderung stellen möchte. Ich merke oft das scheinbar nicht immer die Rezepte in Kochbüchern getestet werden. Hier scheint das jedenfalls nicht gemacht worden sein. 

Im original Rezept waren 100 g Mehl angegeben. Der Teig war jedoch so feucht das ich daraus wirklich nicht mal im Ansatz einen Rolle formen konnte. Gut ich hab wahrscheinlich die Zucchini nicht fest genug ausgedrückt. Also habe ich noch etwas Mehl zugefügt, aber aus den 100 g Mehl wurden am Schluß 1 kg Mehl! Erst dann konnte ich den Teig formen. Ich war kurz vorm verzweifeln und wollte alles hinschmeißen. 

Ich habe dann einfach mal im Internet geschaut wie Schupfnudeln gemacht werden, wie muss der Teig aussehen usw. Oft sollen die Kartoffeln vom Vortag sein.

Wichtig sind hier wohl aber nicht sich zwingend an die Mengen zu halten, sondern auf sein Gefühl zu verlassen. Das kann ich wohl als guten Tipp für einige Rezepte weiter geben!

Insgesamt wurde aus diesem Rezept welches eigentlich für 4 Personen gedacht war, 2,6 kg Schupfnudelteig. Für die beiden Kleinen, mein Mann und mich habe ich nicht mal 1 kg davon fertig gebraten, das passte in 2 Pfannen und war ausreichend.

Tag 129 - Rezept 120

Buch "Brot und pikantes Gebäck"
Verlag Ceres
ISBN nicht vorhanden
Seite 128

Kräuter - Käse - Brot

Aus 500 g Mehl, 20 g Hefe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, etwas frisch gemahlenen Pfeffer und ca. 250 ml lauwarmem Wasser einen glatten Teig etwa 5 Minuten kneten. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Für die Füllung 4 gehackte Zwiebeln in 1 EL Margarine andünsten.
1 Ei, 100 g geriebenen Gouda, 6 EL gemischte, gehackte Kräuter unterrühren.
Den gegangenen Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen, mit 1 EL Margarine bestreichen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen die längeren Seite des teiges etwas einschlagen den Teig von den kürzeren Seiten her zur Mitte aufrollen und in eine gefettete Kastenform geben. Teig etwa 1 cm tief einschneiden, nochmals so lange einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
1 Eigelb mit 1 EL Wasser verschlagen, den Teig damit bestreichen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

Fazit: Ich kann es nicht anders schreiben, das Brot war einfach lecker. Die Füllung war perfekt. 

Tag 128 - Rezept 119

Halloween steht vor der Tür und natürlich haben meine kleinen Kids gedrängt den größten Kürbis aus unserem Garten endlich aushöhlen und schnitzen zu dürfen. Gestern war es dann soweit. Heute folgt ein passendes Rezept. 

Buch "Dr. Oetker Kochlexikon Band 4"
Verlag Ceres
ISBN 3-7670-0553-0
Seite 230

Kürbis - Käse - Suppe

50 g Grünkern über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Abtropfen lassen, in Salzwasser zum Kochen bringen, etwa 30 Minuten garen und abgießen.

1 Zwiebel fein würfeln, in 40 g Butter andünsten. 1 kg gewürfeltes Kürbisfleisch zugeben, etwa 5 Minuten dünsten. 750 ml Gemüsebrühe zugießen mit Pfeffer und Muskat würzen und in etwa 20 Minuten weich kochen. Kürbis pürieren. 125 g Emmentaler fein reiben, in der heißen, nicht mehr kochenden Suppe schmelzen lassen.

Grünkern in heißem Butterschmalz etwa 5 Minuten rösten, in den letzten 2 Minuten 1 TL Zucker zufügen. Vor dem servieren die Suppe mit dem Grünkern bestreuen.

Fazit: Unglaublich einfach und schnell gemacht, wenn man vom Grünkern absieht. Aber gerade der war extrem lecker. Der war so super knusprig, davon hätte ich noch viel mehr gegessen. Den Käse hat man eigentlich gar nicht geschmeckt, könnte man problemlos einfach weglassen oder durch einen Kräftig ersetzen. 

Im original Rezept standen Weizenkörner statt Grünkern, die hatte ich jedoch nicht im Haus.

Tag 126 - Rezept 118

Die großen Kinder sind bei Oma und genießen ihre Ferien, Papa ist auf einen Lehrgang. Nur die Kleinen und ich sind zu Hause und das genießen wir auch. Die Beiden wünschten sich Nudeln und halfen ein Rezept rauszusuchen.

Buch "Nudeln"
Verlag Zabert Sandmann
ISBN 3-932023-62-5
Seite 32

Nudelnester mit Tomaten

Spaghetti gut bissfest garen. Mit Löffel und Gabel zu kleinen Nestern drehen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen.
4 Tomaten und 100 g Schinken in kleine Würfel schneiden, über die Spaghettinester verteilen.
Eine Mischung aus 4 Eiern, 4 EL Ketchup und 100 g Sahne herstellen, mit 1 TL Salz, Pfeffer, 1 TL gehacktem Basilikum und 1/2 TL Paprikapulver abschmecken. Mischung über die Nudelnester gießen.
200 g Mozzarella zerzupfen und auf die Nester legen.Bei 160 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten überbacken.

Fazit: sehr lecker! Beide wollten nochmal Nachschlag und haben brav ihren Salat gegessen. Da setze ich mich leider zu selten durch, ich würde gern öfter Salat zum Mittag dazu essen.
Besonders praktisch ist das Rezept wenn Spaghetti vom Vortag übrig sind. Schmeckt ganz sicher auch ohne den Schinken und mit Cocktailtomaten.

Tag 124 - Rezept 117

Buch "Freude am Backen"
Verlag Lingen
ISBN nicht vorhanden
Seite 73

Scones

250 g Mehl, 1/2 TL Salz und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Schüssel geben. 30 g Butter in Flöckchen schneiden und mit dem Mehl vermischen. Nach und nach 150 ml Milch zugeben und einen glatten Teig kneten. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Glas ( etwa 5 cm Durchmesser) Stücke ausstechen. Aufs Backblech setzen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit Milch bestreichen. Bei 250 Grad im vorgeheizten Ofen auf der oberen Schiene etwa 10 Minuten backen.

Fazit: Super schnell und einfach hergestellt und zudem schmecken sie auch noch.

Tag 122 - Rezept 116

Buch "alles aus einem Topf"
Verlag Gruner & Jahr
ISBN nicht vorhanden
Seite 100

Hähncheneintopf mit Morcheln

Hähncheneintopf mit Morcheln20 g getrocknete Morcheln schon am Vortag abbrausen und in 3/8 l Wasser einweichen. 1 Hähnchen (etwa 1,2 kg) waschen und trocknen, in 8 Teile zerlegen und rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. 750 g Wirsing putzen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden, dann abbrausen und abtropfen lassen. 500 g Schwarzwurzeln abbürsten, gut waschen, schälen und in Stücke schneiden, sofort in etwa 1 l Wasser und 2 EL Essig legen. 40 g Butter in einem flachen Topf hellbraun werden lassen, die Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen. Den abgetropften Wirsing im Bratfett anschmoren, die Schwarzwurzelstücke zugeben, mit Morcheleinweichwasser (am besten durch eine Filtertüte gießen) ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenstücke zwischen die Gemüse schieben, mit 200 g Creme fraiche begießen. Im offenen Topf 35 Minuten garen, dabei die Sauce cremig einkochen lassen. Dann die Morcheln zugeben und weitere 5 Minuten garen. Zum Schluss 100 ml Sahne leicht anschlagen und unter den Eintopf ziehen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Fazit: Sehr schmackhaft!!

Tag 117 - Rezept 114 und Rezept 115

Es müssen nicht immer frische Brötchen zum Frühstück sein...

Buch "Backen macht Freude"
Verlag Ceres
ISBN nicht vorhanden
Seite 62

Quarkweißbrot

50 g Butter schaumig rühren und nach und nach 50 g Zucker, 2 EL Salz und 250 g Quark hinzufügen. 500 g Mehl und 2 Pck. Backpulver dazugeben und zu einem festen Teig kneten, das geht am besten mit den Händen. Zum Schluß läßt sich das Mehl schwer unterarbeiten, evtl. 1 -2 EL Milch zufügen. 

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden und mit Milch bestreichen. 

Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen bei Ober und Unterhitze etwa 60 Minuten backen.

Fazit: Schnell und einfach gemacht, geschmacklich ganz ok, aber nicht umwerfend.

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Buch "das Nudelbuch"

Verlag neuer Honos
ISBN 3-8299-4706-2
Seite 

Nudeln auf Capreser Art

1 kleingeschnittene Zwiebel in Olivenöl weichdünsten. 1 Dose Tomaten und 2 Kugeln  in kleine Würfel geschnittene Mozzarella zu den Zwiebeln geben und 8 Minuten bei milder Hitze garen, dabei umrühren, salzen und pfeffern. 

Inzwischen die Nudeln garen. 

1 Bund feingehacktes Basilikum unter Tomatensoße mischen.

Fazit: Im Rezept waren 600 g Fleischtomaten angegeben, jedoch sind die bei uns leider nicht immer zu bekommen, daher habe ich diese durch eine Dose Tomaten ersetzt.

Ein wirklich schnelles und einfaches Rezept was auch noch sehr gut schmeckt.

Tag 116 - Rezept 111, Rezept 112 und Rezept 113

Buch "Sparrezepte"
Verlag Moewig
ISBN 3-8118-4765-1
Seite 42

1 kg Brokkoliröschen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. 5 Tomaten häuten, entkernen und in Streifen schneiden. Brokkoli, Tomaten und 200 g Schinkenwürfel in eine Auflaufform geben. 

Aus 25 g Butter und 25 g Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Unter ständigem rühren 250 ml Milch einrühren und aufkochen. Mit Salz, Muskat und einem Lorbeerblatt würzen. Sollte die Soße zu dick sein, einfach etwas vom Blanchierwasser zufügen. Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen. Béchamelsoße über das Gemüse gießen und mit 80 g geriebenen Käse bestreuen.

Im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen

Fazit: Das war sehr lecker. 

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Buch "frische Gemüseküche"
Verlag Serges Medien
ISBN nicht vorhanden
Seite 80

Brokkoli - Schinken - Auflauf mit Béchamelsoße
dazu Mozzarellakartoffeln

 800 g gekochte Kartoffeln pellen, halbieren und auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

100 g durchwachsene, geräucherte Speckwürfel kurz auslassen und auf den Kartoffeln verteilen.

300 g Mozzarella in Scheiben schneiden, ebenfalls auf die Kartoffeln legen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Fazit: Ganz ok, irgendwie hab ich mehr erwartet.

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Heute wollte ich unbedingt Brot backen. Mein Mann hat das perfekte Rezepte gefunden, in dem viele unsere Kräuter Verwendung finden.

Buch "Dorothea's neue Backgeheimnisse"

Verlag Vehling

ISBN nicht vorhanden

Seite 17

Hafer - Kräuter - Brot

600 g Mehl und 250 g kernige Haferflocken in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, 1 Würfel Hefe hineinkrümeln. 1 TL Zucker und etwas lauwarme Milch zugeben, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und 10 Minuten aufgehen lassen.

375 ml warme Milch, Salz, 200 g gehackte Kräuter zufügen. Zu einem glatten Teig kneten. Evtl. Mehl zufügen.

Teig zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Danach einen Brotlaib formen, auf ein Backblech legen, etwas gehen lassen, mit gezuckerter Milch bestreichen.

In den auf 210 Grad vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten schieben, 1 Tasse kaltes Wasser auf den Backofenboden schütten, Ofentür sofort schließen. 

Das Brot 50 Minuten backen.

Fazit: Das ganze Haus duftet super. Gleich werden wir es uns schmecken lassen, ich werde berichten.  

Ich habe Weizenvollkornmehl verwendet, nicht wie im Buch steht einfaches Weizenmehl. Das kann jedoch jeder so machen wie er möchte. Kräuter haben wir alles was unser Kräutergarten hergibt und passt verwendet; viel Thymian, Schnittlauch und Petersilie, etwas Salbei, Rosmarin, Oregano und Liebstöckel.

Ein wirklicher Genuss dieses Brot. Auch wenn man denkt 200 g Kräuter, ist das viel, ja das ist wirklich viel, aber das macht wirklich einen tollen Geschmack.

Tag 110 - Rezept 108, Rezept 109 und Rezept 110

Von der lieben Schwiegerfamilie gab es ein große Schüssel voll mit frisch geernteten Weintrauben. Natürlich haben wir auch dafür Rezepte gesucht, aber die meisten haben wir die letzten Tage schon pur gegessen. Wohlschmeckend und so süß. Danke!!  
Zuerst ein kleiner Nachtisch, ausgesucht und zubereitet von meiner Schwester.

Buch "alles mit Obst"
Verlag Weltbild
ISBN 3-89604-313-7
Seite 45

Weintrauben mit Joghurt

Weintrauben verlesen, waschen und mit 2 EL Zucker bestreuen.

1 TL Agartine mit 125 ml Milch und 1 EL Zucker verrühren und zum kochen bringen. Nach 2 Minuten Kochzeit mit 400 g Sahnejoghurt und 1 TL Zitronensaft verrühren. Für etwa 2 Stunden kühl stellen.

Fazit: Wir hätten doch lieber gleich die doppelte Menge machen sollen. Es hat uns allen sehr, sehr gut geschmeckt.

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Zum Kaffee hat meine Große dann was rausgesucht und natürlich auch selbst gemacht.

Buch "einfach gut backen im Oktober"
Verlag Weltbild
ISBN nicht vorhanden
Seite 40

Cappuccino - Törtchen

1 EL Zucker, 2 EL Stärke und 1/4 l Orangensaft verrühren. Darin je 250 g weiße und blaue Weintrauben und 1 großen gewürfelten Apfel 1 Minute kochen, dann 30 Minuten abkühlen lassen. 

3 Eier mit 70 g Puderzucker, 2 TL Instandkaffee, 2 TL Kakaopulver und 4 EL Milch verrühren. 200 g Mehl, 2 TL Backpulver und 150 g Butter ebenfalls unterrühren. 

Teig in 10 gefettete Tortelettförmchen füllen. Die Törtchen im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und stürzen.

Törtchen mit dem Kompott füllen.

Fazit: Wirklich nach Cappuccino haben die Törtchen leider nicht geschmeckt, das fand ich schade, denn darauf hatte ich mich gefreut. Dennoch ein sehr leckeres Rezept.

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Buch "Backen"
Verlag Bassermann
ISBN 3-8094-1205-8
Seite 35

Apfelkuchen mit Quarkguss

250 g Mehl und 125 g Butterflöckchen zu Streuseln verreiben. 1 Prise Salz und 20 g Puderzucker hinzufügen. 5 EL Wasser zufügen und schnell zu einem festen Teig zusammengreifen. Wenn nötig 2 - 3 EL Wasser dazufügen und darunterarbeiten. Zu einer glatten Kugel formen, in eine Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. 

Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, da er sonst zäh wird.

Teig ausrollen und in eine 26 cm Springform geben und andrücken, etwas Rand hochdrücken. Mehrmals mit der Gabel einstechen und mit 2 EL geriebenen Haselnüssen bestreuen. 1 kg geschälte Äpfel in 1 cm Spalten schneiden und diese Kreisförmig aus den Teigboden legen. Zucker und Zimt darüberstreuen. 

Aus 150 g Quark, 100 g süße Sahne, 2 Eier und 3 EL Vanille - Zucker verrühren und über die Äpfel gießen. 

Kuchen auf der zweiten Schiene von unten im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen, noch lauwarm genießen. 

Fazit: Lecker!

Tag 109 - Rezept 107

Für mein krankes Schwesterlein, die überhaupt keine Kürbissuppe mag.

Buch "heiße Partysuppen"
Verlag Weltbild
ISBN 3-89604-296-3
Seite 36

schnelle Kürbissuppe mit Curry und Ingwer

1,5 kg Kürbis, 700 g Kartoffeln, 300 g Möhren, 1 Bund Suppengrün grob würfeln. 2 Zwiebeln klein würfeln. Das Gemüse in etwas Margarine andünsten, dabei mehrfach wenden. Das Gemüse mit 2 l Gemüsebrühe und 1/2 l Milch ablöschen, zum kochen bringen und 15 Minuten garen.

Die Suppe fein pürieren, mit dem Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, 1 EL Currypulver und 2 TL frisch geriebenem Ingwer abschmecken.

Fazit: Sehr lecker! Obwohl man keinen Kürbis mag. Selbst die Kids haben von diesen "Babybrei" Nachschlag verlangt. Den Ingwer habe ich heute weggelassen, ich hatte keinen im Haus. Der Kürbis war ein Hokkaido frisch aus unserem Garten.

Tag 108 - Rezept 103, Rezept 104, Rezept 105 und Rezept 106

Heute wird lecker gebruncht, zu dem Obstsalat mit Joghurtsoße à la Pettersson und Findus den die 3 Jüngsten gemacht haben, gab es auch belgische Waffeln und natürlich wieder einige neue Rezepte. Alle Kids haben geholfen, Papa musste leider arbeiten.

Buch "schlank , fit und gesund"
Verlag  international Book Sales Establishment
ISBN nicht vorhanden
Seite 11

Tomaten - Zucchini - Kuchen

10 g Hefe mit 150 ml lauwarmem Wasser verrühren, zusammen mit 250 g Mehl, 70 g Butterschmalz und 1 TL Salz zu einem glatten Teig kneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwas gehen lassen.

Teig auf einem gefetteten Kuchenblech ausrollen, dabei einen Rand formen und gut andrücken. Je 500 g in Scheiben geschnittene Tomaten und Zucchini schuppenförmig auf den Teig legen, salzen und mit 80 g geriebenen Käse bestreuen. 2 Eier mit 100 g Creme fraiche und je 1 EL feingehackentem Majoran und Thymian verquirlen und darüber verteilen.

Auf der untersten Schiene im auf 225 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen und warm servieren.

Fazit: Lecker!!

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Buch "Pfannkuchen mit dem Pancake - Maker"
Verlag Weltbild
ISBN 3-89604-866-x
Seite 57

überbackene Apfelmusomeletts

3 Eier, 1 Prise Salz und 150 g Mehl vermischen. 200 ml Milch einrühren und den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Nach und nach Omelettes backen. 

Für den Apfelmus 3 Äpfel schälen, entkernen und würfeln, mit 4 EL Zucker und 4 EL Wasser bei mittlerer Hitze garen. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, die Apfelzubereitung kräftig durchrühren und mit 1 Prise Zimt abschmecken. 

Das leicht abgekühlte Apfelmus aus die Omelettes streichen und aufrollen. In eine gefettete Auflaufform legen. 

Für den Guss 200 g Sahne mit 3 Eier, 3 EL Vanille - Zucker verrühren und über die Pfannkuchen gießen. 

In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 25 Minuten überbacken.

Fazit: Sehr lecker auch mit Joghurt - oder Vanillesoße.

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Buch "Milka das Backbuch"
Verlag vgs
ISBN 3-8025-1445-9
Seite 68

Schok'n Roll - Croissants

3 TK - Blätterteigplatten ca. 10 Minuten auftauen lassen. 1 Tafel Schokolade schmelzen. Blätterteig halbieren und auf die doppelte Größe ausrollen. Je einen EL Schokolade auf die Platten streichen, etwas Rand aussparen. Den Rand mit Eigelb bestreichen. Von einer Seite her ausrollen, dabei die Seiten einklappen, so dass keine Schokolade herauslaufen kann. Röllchen mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. 

Fazit: Die Kinder haben nicht genug davon bekommen.

Ich denke das schmelzen der Schokolade kann man sich sparen und einfach 2 oder 3 Stücken Schokolade auf den Teig legen. Natürlich sollte man Milka Schokolade verwenden. 

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Buch "Koch - und Backrezepte aus Großmutters Zeit"
Verlag Gondrom
ISBN 3-8112-0344-4
Seite 527

Vanillesoße (mit Ei)

1/2 l Milch mit 40 g Zucker und einer halben Vanilleschote aufkochen und etwas ziehen lassen. 20 g Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Milch rühren, nochmals aufkochen lassen. Vanille aus der Soße nehmen, 1 Eigelb mit etwas Soße verquirlen und einrühren. Die Vanillesoße während des Erkaltens öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet. Nach dem Abkühlen 1 steifgeschlagenes Eiweiß unterziehen. 

Tag 107 - Rezept 102

Buch "Aufläufe, Gratins und Souffles"
Verlag Vehling
ISBN 9783767005303
Seite 29

Fischauflauf "Mittelmeer"

1 Gemüsezwiebel klein schneiden, 500 g Aubergine und 500 g Zucchini würfeln, etwa 10 Minuten dünsten. Das Gemüse in eine gebutterte Auflaufform füllen. 4 Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Gemüse verteilen, salzen und pfeffern. 

400 g Seelachsfilet, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, auf das Gemüse legen. Mit Oregano und Basilikum bestreuen, Butterflöckchen darauf setzen. In den kalten Ofen schieben, etwa 25 Minuten bei 180 Grad backen. 

Fazit: Sehr lecker!! 

Ich hatte 3 Knobis mit in die Auflaufform gelegt. 

Tag 106 - Rezept 101

Buch "Pasta - Gerichte"
Verlag Moewig
ISBN 3-8118-5977-3
Seite 80

Makkaroni - Kuppel

250 g Makkaroni bissfest kochen, abgießen und abschrecken. 1 kleine Zucchini in dünne Scheiben schneiden, mit den Scheiben eine gefettete Auflaufform auslegen, dann die Makkaroni spiralförmig darauf legen. 

300 g Brokkoliröschen etwa 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, in die Mitte der Makkaroni legen. 1 rote Paprika klein würfeln, auf den Brokkoli legen. 

4 Eier mit 200 g Frischkäse, 100 ml Milch, Salz und geriebener Muskatnuss und Oregano über das Gemüse in die Form gießen. 100 g geriebenen Gouda darüberstreuen. Die Form auf der zweiten Schiene von unten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen schieben und etwa 50 Minuten backen.

Nach dem Backen den Auflauf ein paar Minuten abkühlen lassen, dann einen passend großen Teller auf die Form legen und Form stürzen. 

Fazit: Gut würzen! Werde ich sicher wieder machen, hat uns allen gut geschmeckt.