Tag 589 - Rezept 582

Buch "Gesund essen bei Laktoseintoleranz"
Verlag GU
ISBN 978-3-7742-6649-0
Seite 25

Knuspermüsli

für 1 Blech, hält sich etwa 2 Wochen

200 g Haferflocken, 50 g Kokosraspeln, 100 g gehackte Mandeln, 50 g Rohrzucker, abgeriebene Schale 1/2 Orange, je 1/2 TL Zimt und Vanille mischen.

125 g Margarine (evtl. Laktosefrei) und 80 g Honig leicht erwärmen. Die Flüssigkeit und die Mischung heben, Masse auf ein Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 10 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen und in Stücke brechen. Müsli luftdicht aufbewahren.

Fazit: Super lecker!

2 Wochen hat es hier nicht gehalten, es war vorher aufgegessen.

Selbst wenn man Kokos nicht so sehr mag, das Müsli schmeckt nicht so sehr nach Kokos. Man kann den Anteil an Kokos auch etwas reduzieren oder es gar weglassen. Ebenso kann man die Nüsse austauschen und mit getrockneten Früchten experimentieren.

Tag 486 - Rezept 482

Großtochter war wieder aktiv.

Buch "Cookies"
Verlag GU
ISBN 3 - 7742 - 3544 - 9
Seite 16

Makronen - Cookies

50 g Butter und 100 g Zartbitter - Schoki im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen, 50 g Kakaopulver unterrühren.

2 Eiweiß schaumig schlagen, beginnt der Schaum steif zu werden, 100 g Zucker langsam einrieseln lassen. Weiterschlagen bis der Zucker ganz aufgelöst und der Eischnee dick und cremig ist. Schokoladenmischung vorsichtig unter den Eischnee rühren und 200 g Kokosraspeln untermischen.

Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise abstechen, zu 3 cm Kugeln formen und mit etwa 8 cm Abstand voneinander, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 12 Minuten backen.

Fazit: Gut.

Für Schokoladenliebhaber gut geeignet.

Tag 364 - Rezept 360

Buch "einfach gut backen im Juni"
Verlag Weltbild
ISBN nicht vorhanden
Seite 36

Kirsch - Haferflocken - Kuchen

Für den Teig 200 g Vanille - Zucker mit 4 Eiern schaumig rühren, 300 g weiche Butter langsam zufügen. Abgeriebene Schale einer Zitrone ebenfalls untermischen. 
250 g Haferflocken, 200 g Vollkornmehl und 1 TL Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eier - Butter - Masse rühren. Ist der Teig zu fest einfach esslöffelweise Milch, Buttermilch oder Wasser zufügen bis der Teig dickflüssig ist.
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, darauf werden 1 kg entsteinte Süßkirschen verteilt. 2 EL grobe Haferflocken, 50 g Zucker und 50 g Kokosraspeln mischen und über die Kirschen streuen.
Den Kuchen im heißen Backofen bei 200 Grad 35 - 40 Minuten goldgelb backen, noch warm in Stücke schneiden. 

Fazit: Lecker!!

Tag 180 - Rezept 159 und Rezept 160

Buch "Dr. Oetker Küchenbibliothek Brot backen"
Verlag Moewig
ISBN 3-8118-6797-0

Seite 7

Schinken im Brotteig

250 g Weizenmehl und 250 g Roggenmehl mit 2 Pck. Trockenhefe vermischen. 1 TL Zucker, 2 TL Salz, 4 EL Öl und 250 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte in der doppelten Größe des Schinkens ausrollen. 1,2 kg gekochten Schinken darauflegen, Teigränder mit Wasser bestreichen, um den Teig legen. Das Paket mit der glatten Seite nach oben aus ein Backblech legen, evtl mit Teigresten garnieren. 2 - 3 kleine Löcher ausstechen, damit der Dampf entweichen kann, nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Mit Wasser bestreichen. Im vorgheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. 

Fazit: Wirklich gut.

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Buch "Weihnachtsplätzchen"
Verlag GU
ISBN 3-7742-1877-3
Seite 14

Schokostangen

250 g Mehl mit 50 g schwach entöltes Kakaopulver und 1 TL Backpulver mischen. 75 g weiche Buttermit 1 Prise Salz, 1 TL Honig und 100 g Zucker schaumig rühren. 1 EI untermengen. Nach und Nach die Mehl - Mischung abwechselnd mit 150 ml Milch unterrühren.

Den zähen Teig auf ein Backblech streichen. Bei 175 Grad etwa 20 - 25 Minuten backen.

Teigplatte tewas abkühlen lassen und in etwa 2 x 4 cm lange Stücke schneiden.

300 g Kuvertüre schmelzen. Stangen in die Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen, in 200 g Kokosraspeln wälzen und auf ein Kuchengitter legen. Etwa 1 Stunde trockenen lassen. Zum Aufbewahren in eine Dose legen.

Fazit: Was sind die lecker geworden. Sie sollen etwa 14 Tage haltbar sein, ob die bei uns so lange überleben, keine Ahnung.

In die nicht verbrauchte Kuvertüre habe ich ungesüßte Cornflakes gegeben, gut vermischen und vom meinem Sohn kleine Häufchen auf Backpapier setzten lassen. 

Fertig sind die selbst gemachten Schoko - Crossies!