Tag 472 - Rezept 468

Seit Wochen will ich "alte" Schokolade verwerten, nun wurde aktiv nach einem passenden Rezept gesucht.

Buch "flambieren und am Tisch gekocht"
Verlag Südwest
ISBN nicht vorhanden
Seite 126

Schokoladenfondue Tommy Kent

1 Tasse Sahne erwärmen, 300 g Kuvertüre oder Schokolade dazugeben und schmelzen lassen, evtl. mit Zucker und echte Kroatzbeere abschmecken und 2 EL gehackte Pistazien oder andere Nüsse daruntermischen. 

Die heiße Soße in ein Caquelon füllen und Bananenstücke eintauchen und genießen.

Dazu je eine Kugel Eis nach belieben.

Dazu gab es ein schnell gemachtes Toffeeeis. 2 Becher Sahne mit 1 Dose karamellisierter Kondensmilch mixen und etwa 40 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen.

Fazit: Lecker!

Die Menge war ziemlich viel für 4 Personen, da reicht auch die Hälfte. Wir hatten noch Birnen, Äpfel und Marshmallows zum eintauchen. 

Tag 385 - Rezept 384

Darauf freue ich mich schon seit Tagen, ich bin so neugierig wie das wird.

Buch "Lust auf Eis"
Verlag Weltbild
ISBN 3-8289-1192-7
Seite 120

Bananen - Toffee - Eis

1 Dose gezuckerte Kondensmilch karamellisieren, dazu einen Topf mit etwas Küchenpapier auslegen (dann klappert es nicht so beim kochen), die geschlossene Kondensmilchdose zugeben und vollständig mit Wasser bedecken. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2 Std. kochen lassen, verdunstetes Wasser immer wieder nachgießen.

100 g Banane mit dem Saft einer Zitrone pürieren. 100 g Creme fraiche mit etwas Vanilleschote aufschlagen. 150 g Saure Sahne und die karamellisierte Kondensmilch dazugeben und alles gut verrühren oder pürieren. Die Banane und 30 g geraspelte Schokolade unterrühren und die Mischung für 40 Minuten in die Eismaschine geben oder in einen Gefrierbehälter füllen und mit Folie bedeckt im Tiefkühlen gefrieren lassen.

Fazit: Super lecker!!

Die Kondensmilch mit gezuckert sein, sonst karamellisiert da nichts. Man kann auch gleich mehrere Dosen kochen, dann hat meinen einen Vorrat, sie halten sich einige Wochen. Ist auch als Brotaufstrich und für andere Rezepte sehr lecker.

Tag 145 - Rezept 129, Rezept 130 und Rezept 131

Buch "Let's Eat"
Verlag Zabert
ISBN nicht vorhanden
Seite 171

Citruscreme

600 g Naturjoghurt (ohne Bindemittel) über Nacht in einem mit einem Küchentuch ausgelegten Sieb bei Zimmertemperatur abtropfen. 

300 g abgetropften Joghurt, 125 g Quark, 100 ml Kondensmilch, 2 EL Vanille - Zucker, 60 ml frisch gepreßten Zitronensaft, 60 ml frisch gepreßten Orangensaft, 2 EL frisch gepreßten Limettensaft, 2 TL abgeriebene Schale der Orange oder Limette verrühren. 

Fazit: Sehr lecker, richtig schön frisch im Geschmack.

Auch das Herstellern des "Frischkäses", so wie es im Buch angegeben war super einfach, das werde ich bestimmt wieder machen. 

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Buch "Pasta" 
Verlag international Book Sales Establishment
ISBN nicht vorhanden
Seite 45

Nudeln mit Walnüssen

150 g Walnußkerne kleinhacken und in einer Pfanne mit 2 El Öl goldbraun anrösten. 1 Dose gehackte Tomaten zu den Nüssen geben. 50 g Butter unter die Soße rühren und mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße etwas einkochen lassen.

Pasta nach Anleitung bißfest garen. Mit der Nusssoße und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Fazit: Ich war zu faul 150 g Walnüsse zu knacken, daher habe ich etwas geschummelt und nur 50 g Walnüsse und 100 Haselnüsse verwendet. Beides haben wir reichlich im Garten. 

Die Soße war total lecker, ganz sicher werde ich sie wieder machen. 

Im Buch waren nur 370 g Tomaten angeben, das wäre allerdings zu wenig Soße für uns gewesen, daher habe ich eine große Dose Tomaten genommen. 

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Buch "Gemüse"
Verlag Lingen
ISBN nicht vorhanden
Seite 30

Bohnen - Gurken - Tomaten - Salat

250 g gekochte, grüne Bohnen, 250 g in feine Schieben geschnittene Gurke und 250 g klein geschnittene Tomaten in eine Schüssel geben. 

Eine Marinade aus 2 EL Essig, 1 gewürfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 MS Paprika rosenscharf, 1 Prise Knoblauchsalz und 4 EL Öl herstellen und über das Gemüse gießen, mit Petersiele bestreuen. Alles gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Fazit: Lecker!