Tag 688 - Rezept 683

Buch "Römertopf - Lust auf Genuss"
Verlag RÖMERTOPF Keramik GmbH
ISBN 3-00-010823-8
Seite 82

Schmorfisch Pfarrhaus - Art

3 Schalotten in Ringe schneiden, mit 200 g in Stücke geschnittenen vorgegarten Spargel vermischen, in einen vorbereiteten Römertopf geben. Etwa 800 g Fischfilet darauf legen, mit 1 - 2 EL Kapern, einigen gewürfelten Gewürzgurken und mit 200 g Sahne bedecken, salzen, Topf schließen. 

Etwas Wasser mit der Speisestärke anrühren und die Soße damit andicken, mit Salz, Pfeffer und evtl. noch Gurkenmarinade abschmecken.

Fazit: Super lecker!

Extrem einfach, passt wunderbar wenn man noch Spargel übrig hat.

Bei uns gab es Reis dazu.

Tag 687 - Rezept 682

Buch "Kochbuch für Stümper"
Verlag Altamira
ISBN 3-927912-04-2
Seite 81

 der Abfall der Niederlande oder East of Edam

Das Rezept muss man im Original lesen!
Ich bin zu faul heute zum Abtippen...

Fazit: Echt lecker!! 
Mein Mann hat gekocht und die Zutaten in Weiser Voraussicht verdoppeln, selbst das war etwas knapp.

Tag 684 - Rezept 681

Buch "grillen & Picknick"
Verlag Naumann & Göbel
ISBN 978-3-625-13683-5
Seite 215

Hirseburger mit Gemüse

1 - 2 kleingewürfelte Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen und 2 fein gewürfelte Möhren unter Rühren in etwas Butter andünsten. 180 g Hirse unter das Gemüse rühren und mitschmoren. 375 ml Brühe angießen, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Majoran und Cayennepfeffer nach Geschmack unterrühren, alles etwa 10 Minuten schmoren lassen, dann weitere 20 Minuten quellen lassen.
2 Eier unterrühen, falls nötig mit Paniermehl binden. 1 Bund gehackten Dill unterheben. Kleine Burger formen und in heißem Fett goldbraun backen.

Fazit: Lecker!

Für die Fleischesser gab es auch was ganz leckeres.

Pulled Pork Burger

Rezepte dazu sind an Tag 421 nachzulesen.

Tag 683 - Rezept 680

Buch "Joghurt & Frischkäse"
Verlag Styria
ISBN 978-3-99011-045-4
Seite 148

Rhabarber mit Vanillejoghurt

400 g geputzten in 1 cm große Stücke geschnittenen Rhabarber in einer Auflaufform mit 50 g Zucker und 1/2 Zimtstange geben und im heißen Backofen bei 200 Grad etwa 8 Minuten garen.

Inzwischen 50 g kernige Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Den Rhabarber nach Belieben mit 50 ml Moscato (oder anderem Süßwein) oder Apfelsaft beträufeln und abkühlen lassen.

300 g Joghurt mit dem Mark 1 Vanilleschote und 150 g Mascarpone glatt rühren.

Joghurt und Rhabarber schichtweise in Gläser füllen, mit Joghurt abschließen. Mit Haferflocken bestreuen und evtl. einer Drehung aus der Pfeffermühle übermahlen.

Fazit: Sehr lecker.

Ok den Pfeffer braucht man nicht unbedingt, es sollte auch Pfeffer in den Joghurt, das habe ich jedoch gleich weggelassen.

Tag 681 - Rezept 679

Buch "Pesto & Chutney"
Verlag Komet
ISBN 978-3-86941-510-9
Seite 56

Ricotta - Walnuss - Pesto

2 Knoblauchzehen, 1 Hand voll Basilikumblätter, 125 g Ricotta, 50 g Parmesan, 50 g Walnusskerne, 2 - 3 EL Tomatenmark, 3 EL Walnussöl, 1/2 TL Weißweinessig, 1 Prise Chilipulver, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer fein pürieren, abschmecken.

In ein sauberes Glas füllen und mit einer dünnen Schicht Walnssöl abdichten.

Fazit: Sehr gut.

Eine tolle alternative zu anderem Pesto.

Schmeckt auch gut auf Brot.

Tag 679 - Rezept 678

Buch "kreativ kochen - Chili"
Verlag Dörfler
ISBN 978-3-89555-385-1
Seite 41

Chili mit Auberginen und Hühnchen

Im Wok etwas Sesamöl 2 gewürfelte Auberginen und 2 zerdrückte Knoblauchzehen unter Rühren 3 - 4 Minuten anbraten. 4 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und 1 fein gehackte Chilischoten unterrühren und eine weitere Minute erhitzen. Gemüse aus dem Wok nehmen.

350 g in Streifen geschnittene Hühnchenbrust 2 Minuten unter Rühren im Wok anbraten, bis es durch ist. Gemüse wieder dazugeben und weitere 2 Minuten aufkochen. 2 EL Wasser oder Brühe, 1 EL Tomatenmark und 1 TL Maismehl zusammenrühren und ebenfalls in den Wok geben, rühren bis die Soße verdickt und klar wird.

Mit chinesischen Eiernudeln servieren.

Fazit: Lecker!

Unglaublich einfach zuzubereiten.

Tag 678 - Rezept 677

Buch "1 - 2 - 3 und fertig - Spargel!
Verlag Moewig
ISBN 3-8118-1984-4
Seite 77

Spargelwraps

750 g geputzten grünen (Thai-) Spargel und 200 g Zuckerschoten garen. 125 g saure Sahne mit 2 EL Mayonnaise und 2 EL Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. 1 Dose Thunfisch gut abtropfen lassen.

8 Tortillas mit der Soße bestreichen, abgetropftes Gemüse, etwas Eisbergsalat und etwas Thunfisch auf den Tortillas verteilen. Fest aufrollen und unter dem vorgeheizten Grill etwa 7 Minuten überbacken.

Sofort servieren.

Fazit: Super lecker!!

Der Thunfisch hat beim lesen so gar nicht dazu gepasst, aber er hat prima darin geschmeckt und hat das Rezept aufgewertet und harmoniert super mit dem Spargel.

Das Überbacken unter dem Grill jedoch fand ich sehr umständlich, ich habe die ersten so zubereitet. Dann habe ich jedoch die Wraps wie gewohnt vorher kurz in eine heiße Pfanne gelegt.

Tag 677 - Rezept 676

Buch "Marmelade und Eingemachtes"
Verlag Bellavista
ISBN 3-89893-686-4
Seite 48

Vanille - Zitronen - Curd

ergibt 375 ml

2 TL abgeriebene Zitronenschale, 125 ml Zitronensaft, 125 g weiche Butter und 185 g Vanille - Zucker bei geringer Hitze verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. 4 leicht verquirlte Eigelb langsam in die Zitronenmischung einrühren, erhitzen und bei geringer Hitze und Rühren 5 Minuten eindicken lassen. Die Masse sollte cremig und leicht wie Pudding sein.

Noch heiß in Gläser füllen und verschließen, hält im Kühlschrank bis zu 8 Wochen.

Fazit: Lecker!

Cremig  und sehr erfrischend, jedoch werden wir beim nächsten mal etwas Vanillemark zufügen.

Tag 676 - Rezept 675

Buch "Pasta mit Fisch und Meeresfrüchten"
Verlag Dörfler
ISBN 3-89555-224-0
Seite 24

Nudeln mit Broccoli

3 EL Rosinen 15 Minuten in heißem Wasser quellen und gut abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

1 in Ringe geschnittene Zwiebel glasig dünsten, 4 Sardellenfilets darin schmelzen, 500 g blanchierte Brokkoliröschen, die Rosinen und Pinienkerne unterrühren, unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Einige Butterflöckchen und frisch geriebenen Parmesan darüber geben und mit Nudeln servieren.

Fazit: Super lecker!

Schnell und sehr einfach. Die Rosinen und Sardellen mögen ungewöhlich klingen, passen aber wunderbar in dieses Gericht.

Tag 675 - Rezept 674

Buch "die schnelle Mikrowelle"
Verlag Ceres
ISBN 3-7670-0148-6
Seite 97

feine Aprikosen - Grieß - Speise

für 2 - 3 Personen

300 g Aprikosen (aus der Dose) mit dem Saft pürieren, 1 EL Vanille - Zucker und 50 g Grieß unterrühren, abgedeckt bei 700 Watt etwa 3 Minuten in der Mikrowelle oder auf dem Herd garen. Abkühlen lassen, mit dem Schneebesen cremig schlagen, 200 ml Sahne steif schlagen und unter die Aprikosenmasse heben.

Fazit: Ok.
Meine Große hat diese Speise auf dem Herd zubereitet.