Tag 647 - Rezept 639

Buch "Aus Chinas Küchen"
Verlag Hallwag
ISBN 3-444-10414-6
Seite 226

Da Ba Cai He Fen Si

Glasnudeln mit Chinakohl gekocht

100 g Mu Err Pilze einweichen und evtl. zerschneiden. 150 g Glasnudeln ebenfalls einweichen und mit einer Schere klein Schneiden.

In etwas Öl 1 - 2 gepressten Knoblauch und 1 in Scheiben geschnittene Möhren unter Rühren braten. Nach 1 Minute die abgetropften Pilze und 1 weitere Minuten später 200 g zerpflückten Chinakohl und etwa 240 ml Brühe oder Wasser folgen lassen. Bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten schmoren lassen, 1 TL Salz, 2 EL Sojasoße und 1 1/2 TL Zucker (bei süßer Sojasoße keinen Zucker) zugeben. Die Glasnudeln unterheben, weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Fazit: Sehr gut.

Unbedingt gut würzen.

Tipp: 20 g getrocknete Mu Err ergeben nach dem einweichen etwa 160 g, 30 g Glasnudeln werden nach dem einweichen etwa 150 g.

Tag 564 - Rezept 562

Buch "Dr. Oetker Kochlexikon Band 3"
Verlag Ceres
ISBN 3-7670-0553-0
Seite 218

Hühnersuppe *Peking*

1 Stange Lauch in Ringe, 2 - 3 Möhren in Scheiben, etwa 250 g Chinakohl in Streifen und 1 Zwiebel in Würfel schneiden, alles kurz andünsten. 1 l Brühe angießen.

400 g Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden und 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Inzwischen 200 g Glasnudeln einige Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und mit einer Schere kürzer schneiden. In die Suppe geben, dieses dann mit Salz, Pfeffer, 2 EL Sojasoße und Chinagewürz abschmecken.

Fazit: Super lecker!

Extrem schnell gemacht.