Tag 683 - Rezept 680

Buch "Joghurt & Frischkäse"
Verlag Styria
ISBN 978-3-99011-045-4
Seite 148

Rhabarber mit Vanillejoghurt

400 g geputzten in 1 cm große Stücke geschnittenen Rhabarber in einer Auflaufform mit 50 g Zucker und 1/2 Zimtstange geben und im heißen Backofen bei 200 Grad etwa 8 Minuten garen.

Inzwischen 50 g kernige Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Den Rhabarber nach Belieben mit 50 ml Moscato (oder anderem Süßwein) oder Apfelsaft beträufeln und abkühlen lassen.

300 g Joghurt mit dem Mark 1 Vanilleschote und 150 g Mascarpone glatt rühren.

Joghurt und Rhabarber schichtweise in Gläser füllen, mit Joghurt abschließen. Mit Haferflocken bestreuen und evtl. einer Drehung aus der Pfeffermühle übermahlen.

Fazit: Sehr lecker.

Ok den Pfeffer braucht man nicht unbedingt, es sollte auch Pfeffer in den Joghurt, das habe ich jedoch gleich weggelassen.

Tag 681 - Rezept 679

Buch "Pesto & Chutney"
Verlag Komet
ISBN 978-3-86941-510-9
Seite 56

Ricotta - Walnuss - Pesto

2 Knoblauchzehen, 1 Hand voll Basilikumblätter, 125 g Ricotta, 50 g Parmesan, 50 g Walnusskerne, 2 - 3 EL Tomatenmark, 3 EL Walnussöl, 1/2 TL Weißweinessig, 1 Prise Chilipulver, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer fein pürieren, abschmecken.

In ein sauberes Glas füllen und mit einer dünnen Schicht Walnssöl abdichten.

Fazit: Sehr gut.

Eine tolle alternative zu anderem Pesto.

Schmeckt auch gut auf Brot.

Tag 679 - Rezept 678

Buch "kreativ kochen - Chili"
Verlag Dörfler
ISBN 978-3-89555-385-1
Seite 41

Chili mit Auberginen und Hühnchen

Im Wok etwas Sesamöl 2 gewürfelte Auberginen und 2 zerdrückte Knoblauchzehen unter Rühren 3 - 4 Minuten anbraten. 4 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und 1 fein gehackte Chilischoten unterrühren und eine weitere Minute erhitzen. Gemüse aus dem Wok nehmen.

350 g in Streifen geschnittene Hühnchenbrust 2 Minuten unter Rühren im Wok anbraten, bis es durch ist. Gemüse wieder dazugeben und weitere 2 Minuten aufkochen. 2 EL Wasser oder Brühe, 1 EL Tomatenmark und 1 TL Maismehl zusammenrühren und ebenfalls in den Wok geben, rühren bis die Soße verdickt und klar wird.

Mit chinesischen Eiernudeln servieren.

Fazit: Lecker!

Unglaublich einfach zuzubereiten.

Tag 678 - Rezept 677

Buch "1 - 2 - 3 und fertig - Spargel!
Verlag Moewig
ISBN 3-8118-1984-4
Seite 77

Spargelwraps

750 g geputzten grünen (Thai-) Spargel und 200 g Zuckerschoten garen. 125 g saure Sahne mit 2 EL Mayonnaise und 2 EL Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. 1 Dose Thunfisch gut abtropfen lassen.

8 Tortillas mit der Soße bestreichen, abgetropftes Gemüse, etwas Eisbergsalat und etwas Thunfisch auf den Tortillas verteilen. Fest aufrollen und unter dem vorgeheizten Grill etwa 7 Minuten überbacken.

Sofort servieren.

Fazit: Super lecker!!

Der Thunfisch hat beim lesen so gar nicht dazu gepasst, aber er hat prima darin geschmeckt und hat das Rezept aufgewertet und harmoniert super mit dem Spargel.

Das Überbacken unter dem Grill jedoch fand ich sehr umständlich, ich habe die ersten so zubereitet. Dann habe ich jedoch die Wraps wie gewohnt vorher kurz in eine heiße Pfanne gelegt.

Tag 677 - Rezept 676

Buch "Marmelade und Eingemachtes"
Verlag Bellavista
ISBN 3-89893-686-4
Seite 48

Vanille - Zitronen - Curd

ergibt 375 ml

2 TL abgeriebene Zitronenschale, 125 ml Zitronensaft, 125 g weiche Butter und 185 g Vanille - Zucker bei geringer Hitze verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. 4 leicht verquirlte Eigelb langsam in die Zitronenmischung einrühren, erhitzen und bei geringer Hitze und Rühren 5 Minuten eindicken lassen. Die Masse sollte cremig und leicht wie Pudding sein.

Noch heiß in Gläser füllen und verschließen, hält im Kühlschrank bis zu 8 Wochen.

Fazit: Lecker!

Cremig  und sehr erfrischend, jedoch werden wir beim nächsten mal etwas Vanillemark zufügen.

Tag 676 - Rezept 675

Buch "Pasta mit Fisch und Meeresfrüchten"
Verlag Dörfler
ISBN 3-89555-224-0
Seite 24

Nudeln mit Broccoli

3 EL Rosinen 15 Minuten in heißem Wasser quellen und gut abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

1 in Ringe geschnittene Zwiebel glasig dünsten, 4 Sardellenfilets darin schmelzen, 500 g blanchierte Brokkoliröschen, die Rosinen und Pinienkerne unterrühren, unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Einige Butterflöckchen und frisch geriebenen Parmesan darüber geben und mit Nudeln servieren.

Fazit: Super lecker!

Schnell und sehr einfach. Die Rosinen und Sardellen mögen ungewöhlich klingen, passen aber wunderbar in dieses Gericht.

Tag 675 - Rezept 674

Buch "die schnelle Mikrowelle"
Verlag Ceres
ISBN 3-7670-0148-6
Seite 97

feine Aprikosen - Grieß - Speise

für 2 - 3 Personen

300 g Aprikosen (aus der Dose) mit dem Saft pürieren, 1 EL Vanille - Zucker und 50 g Grieß unterrühren, abgedeckt bei 700 Watt etwa 3 Minuten in der Mikrowelle oder auf dem Herd garen. Abkühlen lassen, mit dem Schneebesen cremig schlagen, 200 ml Sahne steif schlagen und unter die Aprikosenmasse heben.

Fazit: Ok.
Meine Große hat diese Speise auf dem Herd zubereitet.

Tag 673 - Rezept 673

Buch "das neue Nudelbuch"
Verlag Naumann & Göbel
ISBN 3-625-10854-2
Seite 68

Nudelpfanne mit Zwiebeln

250 g Nudeln nach Anleitung bissfest garen.

200 g gewürfelte Zwiebeln und 1 - 2 gehackte Knoblauchzehen in etwas Olivenöl dünsten, 250 g in Scheiben geschnittene Zucchini dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und einigen gehackten Kräutern (Rosmarin, Thymian, Oregano usw.) würzen, danach mit den abgetropften Nudeln vermischen.

4 Eier mit 150 ml Milch verquirlen und leicht salzen. Eiermilch gut mit der Nudelmischung vermischen und langsam mit geschlossenem Deckel stocken lassen. Mit Käse bestreut servieren.

Fazit: Sehr lecker.

Schnell und einfach gemacht, besonders gut geeignet wenn man Nudelreste verwendet.

Tag 672 - Rezept 672

Buch "Dr. Oetker Küchenbibliothek Kurzgebratenes"
Verlag Moewig
ISBN 3-8118-6796-2
Seite 74

Fenchel auf Schweineschnitzel

500 g Fenchel fein hobeln, in Butter dünsten. 250 ml Sahne und Salz hinzufügen, den Fenchel etwa 5 Minuten garen. 1 EL Mehl mit 2 EL Wasser verrühren und die Soße damit binden.

4 leicht geklopfte, gesalzene Schweineschnitzel von beiden Seiten abraten, in eine gefettete Auflaufform legen, den Fenchel daraufgeben. Butterflöckchen darüber verteilen und mit geriebenen Parmesan bestreuen.

Bei etwa 200 Grad im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Fazit: Sehr lecker!

Tag 671 - Rezept 671

Buch "Einlegen, Einkochen, Trocknen"
Verlag Bassermann
ISBN 3-8094-1213-9
Seite 79

provenzalischer Käsetopf

In ein ausreichend großes Glas werden mehrere kleine Weichkäse, 1 in Ringe geschnittene Zwiebel, je 1 Zweig (getrockneten) Thymian und Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, je 1 EL schwarzen und weißen Pfeffer, 4 Wacholderbeeren und 1/2 l Öl gegeben, die Oberfläche muss mit Öl bedeckt sein. Glas verschlossen und kühl stellen.

Nach mindestes 1 Wochen kann probiert werden.

Fazit: Wird nachgeliefert, wenn 1 Woche.

Leider stand im Rezept nicht dabei wie lange genau der Käse durchziehen muss, meine Empfehlung ist daher erst einmal 1 Woche.
Feta und Gouda habe ich so ähnlich auch schon einige Mal eingelegt, aber Weichkäse noch nie. Ich denke man kann ruhig verschiedene Käse ausprobieren und das verwenden was einem schmeckt. Zudem passt auch Knoblauch, Chili, getrocknete Tomaten wunderbar in das Öl.

Tag 670 - Rezept 670

Buch "Geflügel - die 100 besten Rezepte aus aller Welt ausgewählt von Christian Teubner"
Verlag GU
ISBN 3-7742-2802-7
Seite 100

Hühnerragout mit Nudeln

In etwas Öl 50 g gewürfelten, durchwachsenen Speck knusprig anbraten, 1 gehackte Zwiebel und 1 gehackten Knoblauch darin andünsten. Je 60 g Staudensellerie- und Möhrenstifte kurz mitschwitzen. 600 g gewürfelte Hühnchenbrust 5 Minuten mitbraten und mit 250 ml kräftigem Rotwein ablöschen.

1 - 2 EL Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei geringer Hitze langsam einkochen lassen. 1 EL gehackten Salbei und 1 EL gehackte Petersilie einstreuen, 250 ml Brühe zugießen und etwa 10 Minuten, bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Inzwischen und 250 g Geflügelleberwürfel in etwas Öl 1 Minute anbraten, salzen und pfeffern und unter das Ragout mischen. Das Hühnerragout mit den Nudeln anrichten, mit Petersilie, Salbei und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Fazit: Sehr lecker!

Auch wenn Leber nicht jeder mochte, ich denke das Gericht würde auch ohne Leber gut schmecken.

Tag 669 - Rezept 668 und Rezept 669

Es wird gebruncht. Wir haben gestern Besuch bekommen, diesen gilt es heute zu verwöhnen.

Buch "Waffeln, Crepes und Pfannkuchen"
Verlag Naumann & Göbel
ISBN 978-3-625-13537-1
Seite 237

Frühstückswaffeln mit Speck

300 g geriebene Kartoffeln in einem Küchentuch gut ausdrücken. Kartoffeln mit 50 g Mehl, 3 Eiern, Salz, Pfeffer und nach Belieben 2 EL Malzbier zu einem glatten Teig verrühren. 1 EL gehackte Petersilie unter den Teig mischen. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Jeweils  1 - 2 Scheiben durchwachsenen Speck in das vorgeheizten Waffeleisen legen, 2 - 3 EL Teig darüber verteilen. So mit dem restlichen Teig fortfahren.

Fazit: Extrem lecker!!

Leider viel zu wenig für 4 Personen. Selbst von der 1,5 fachen Menge, blieb nichts über.

Ich habe statt durchwachsenen Speck auch luftgetrockneten Schinken verwenden, der hat auch prima gepasst. Ich denke auch das Schinkenwürfel bereits im Teig auch eine Alternative wären. Zudem habe ich noch etwas geriebene Zucchini in den Teig geschummelt.

Buch - Tipp: Es fiel uns schwer ein Rezept auszusuchen, es sind sooo viele tolle Rezepte enthalten. Herzhaft, süß, gefüllt - für jeden ist etwas passendes dabei. Meist auch nicht kompliziert in der Zubereitung.

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Buch "Die 100 besten Rezepte - Schokolade"
Verlag Parragon
ISBN 1-40543-557-7
Seite 124 

Schoko - Pistazien - Blätterteigröllchen

Für die Füllung 55 g grob gemahlene Pistazien oder ersatzweise Mandeln mit 55 g gem. Haselnüssen, 25 g braunem Zucker, 1 EL Rosenwasser und 55 g geriebener Zartbitterschokolade mischen.

10 Filoteigblätter (18 x 30) längs halbieren und mit einem feuchten Tuch abdecken.

Jeweils ein Blatt Filoteig mit Butter bepinseln, Füllung auf ein Ende geben, Seiten einschlagen und von der schmalen Seite her aufrollen. Das Teigröllchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen, Oberseite mit Butter bepinseln.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten goldgelb backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Fazit: Lecker!

Tag 667 - Rezept 667

Buch "Brigitte Diät"
Verlag A. Koch's - Bertelsmann
ISBN nicht vorhanden
Seite 85

Omelette mit Spargel

pro Person

Aus 2 Eier, Salz, etwas Selter, 2 EL Mehl und 1 EL Quark einen Teig verrühren und dünne Omelette ausbacken. Omelette mit zuvor gegartem Spargel belegen und servieren.

Fazit: Lecker!

Im Rezept steht Spargel aus der Dose verwenden, was natürlich total dumm ist, wo man doch gerade jetzt wieder frischen Spargel bekommt. Diesen habe ich in etwas Butter, Salz und Zucker gedünstet. So, finde ich, bleiben alle Aromen erhalten und der Spargel schmeckt einfach nur wunderbar.

Tag 666 - Rezept 666

Buch "Schlank - gesund und lecker kochen"
Verlag Lingen
ISBN nicht vorhanden
Seite 42

chinesische Rühreipfanne

500 g Lauch in halbieren und in 1 cm breite Stücke schneiden. Lauch in etwas Öl andünsten, 300 g Sojabohnenkeime zufügen und mitbraten, 250 g Krabben ebenfalls mit anbraten.

8 Eier mit 1 EL Sojasoße, 1 Prise Zucker, Salz, 1 EL Sherry und 5 EL Selter verquirlen.

Eiermasse über das Gemüse gießen und zu Rührei stocken lassen.

Fazit: Sehr lecker!!

Tag 665 - Rezept 665

Buch "Eis selbst gemacht"
Verlag Bassermann
ISBN 3-8094-1898-6
Seite 26

Thommys Dream

Gummibärcheneis

Am Vorabend etwa 85 g Gummibärchen in 1/4 l Wasser einweichen.

Am Zubereitungstag 150 g weiße Schokolade und 4 EL Milch über dem Wasserbad unter Rühren schmelzen, etwas abkühlen lassen und 100 g Sahne und 440 ml Milch einrühren. Die Mischung etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen 2 Eigelbe mit 50 g Honig, 50 g Vanille - Zucker und 1 Prise Salz cremig schlagen, bis die Masse fast weiß ist. Die Schokoladenmilch in die Eigelbmasse gießen, alles gut miteinander verrühren. Mischung in die laufende Eismaschine füllen und etwa 40 Minuten gefrieren lassen. 165 g Gummibärchen mit 6 EL Apfelsaft im Wasserbad schmelzen. Die eingeweichten Gummibärchen in Stücke schneiden. Die Stücke und die geschmolzenen Gummibärchen unter die Eismasse rühren.

Eis in Förmchen füllen und servieren.

Fazit: Gut.

Jedoch sehr süß.

Die Eismasse war vor der Zugabe vor den Gummibärchen viel leckerer. Ich habe etwas frisch geriebene Tonkabohne unterheben.

Tag 664 - Rezept 664

Buch "einfach gut kochen im April"
Verlag Weltbild
ISBN nicht vorhanden
Seite 49

grüner Risotto

300 g Spinat und 300 g Zucchini 1 Minuten in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen, mit 1 Bund Basilikum und 30 g Kerbel fein pürieren.

Je 1 fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe in etwas Öl weich dünsten, 400 g Risotto - Reis dazuschüttern und unter ständigem Rühren in 3 Minuten glasig werden lassen. Nach und Nach 1 l heiße Brühe angießen und unter Rühren in 25 Minuten immer wieder offen einkochen lassen, bis der Reis gar ist.

Das Kräuterpüree unterrühren, bei schwacher Hitze 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 50 g Parmesan und Butterflöckchen unterheben. Mit Kräutern und Parmesan bestreut servieren.

Fazit: Sehr lecker.

Tag 663 - Rezept 663

Buch "Essen wie Gott in Deutschland"
Verlag Zabert Sandermann
ISBN 3-924678-06-5
Seite 58

Pouladenbrust im Gemüsemantel mit Nudeln

Je 250 g gewürfelte Möhren, Zucchini, Champignon und Paprika in etwas Butter unter Rühren andünsten, abkühlen lassen. 100 g getrocknetes, zerbröckeltes Weißbrot, 50 g weiche Butter und 3 Eier mit dem Gemüse zu einem dicken Teig verarbeiten.

4 Pouladenbrusthälften, salzen und pfeffern, von beiden Seiten angaren, ohne zu bräunen. 4 Stücke Schweinenetz in kaltem Wasser säubern, auf einem Tuch ausbreiten, einen viertel der Gemüse - Masse 1/2 cm dick auf das Netz streichen. Die Fläche soll so lang und etwa dreimal so breit wie eine Pouladenbrusthälfte sein. Pouladenbrusthälfte darauflegen und mit Hilfe des Tuches in das Schweinenetz einrollen. Die Pouladenbrusthälfte in einen gebutterten Bräter legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 10 Minuten braten, dann vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten weiterbraten. Herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Für die Soße 50 g getrocknete Morcheln in gut 1/8 l lauwarmem Wasser einweichen, wieder aus dem Einweichwasser nehmen und unter fließendem Wasser gründlich säubern. Das Einweichwasser durch einen Kaffeefilter gießen.

2 gehackte Schalotten in Butter andünsten, die Morcheln dazugeben und mit 100 ml Portwein ablöschen. Das gefilterte Morchelwasser dazugeben. So lange stark einkochen lassen, bis die Morcheln noch gerade eben bedeckt sein. Eine Hälfte der Morcheln für die Garnitur beiseite legen, die andere Hälfte mit der Flüssigkeit pürieren, 150 g Butter dabei flöckchenweise dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, restlichen Morcheln wieder zufügen.

Die Soße mit der Pouladenbrust anrichten, dazu Nudeln servieren.

Fazit: Ok.

Ich habe statt Morcheln, aus preislichen Gründen, lieber gemischte Pilze verwendet.

Tag 662 - Rezept 660, Rezept 661 und Rezept 662

Endlich wird wieder gegrillt.

Buch "Barbecue"
Verlag h.f.ullmann puplishing GmbH
ISBN 978-3-8480-0158-3
Seite 121

Schweinelende mit Tapende - Füllung

für 6 Personen

Für die Tapenade 150 g schwarze entsteinte Oliven, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Kapern, 1 EL Dijon - Senf und 1 TL Oregano zu einer glatten Paste pürieren, gut mit Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermischen.

1 - 1,5 kg Schweinelende (Filet), wir haben uns jedoch beim Fleischer unseres Vertrauens beraten lassen und uns für ein ausgelöstes Stück Kotelett entschieden. Das Fleisch wird dann 2x der Länge nach eingeschnitten. Aber nicht ganz durch, so dass man es auseinanderklappen kann und am Ende einen langen Lappen hat. Das hat netterweise die Verkäuferin beim Fleischer übernommen.

Die Schicht aus Fett und Sehnen wegschneiden.

Nun die ganze ausgeklappte Fläche mit der Tapenade bestreichen, Fleisch vorsichtig wieder aufrollen. Küchengarn im Abstand von 2 - 3 cm bereitlegen, nach Belieben einige Scheiben durchwachsenen Speck im rechten Winkel auf das Küchengarn legen. Die Bratenrolle parallel zum Speck darauf legen. Garn zusammenbinden.

Die Bratenrolle in die Mitte des Grillrosts legen, nicht direkt über der Glut. Etwa 1 Stunde grillen, bis sie gar ist, die Innentemperatur sollte wenigstens 70 Grad anzeigen.

Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Küchengarn entfernen, das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Fazit: Sehr gut.

Wenn man Oliven mag, falls nicht kann ich mir auch gut eine Füllung aus getrockneten Tomaten, Kräutern und Zwiebeln vorstellen.

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Buch "Steaks und alles was dazu gehört"
Verlag Südwest
ISBN 3 517 00307 7
Seite 79

Schweinesteak Wilhelmine

Für die Mustard Spread 100 g Butter schaumig rühren, 1 TL (englischen) Senf und 1 Spritzer Whisky untermischen, leicht mit Cayennepfeffer abschmecken.

4 Nackenkoteletts leicht klopfen, mit Öl bepinseln und auf dem heißen Grill von beiden Seiten rösten. Salzen und pfeffern.

Inzwischen 4 kleine Zwiebeln mit Butter bestreichen, mit Zucker bestreuen und in gebutterten Form auf dem Grill (Kugelgrill oder Form mit Alufolie abdecken) garen, nach einigen Minuten 4 Tomaten dazulegen, salzen.

Die fertigen Koteletts mit Mustard Spread bestreichen, überbacken, anrichten, Zwiebeln und Tomaten dazu servieren.

Fazit: Ok.

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Buch "Spanien - Kochbuch"
Verlag Mosaik
ISBN 9783576070591
Seite 25

Salmon a noso Estilo

galicischer Lachs

Pro Portion 1 großes Stück Alufolie mit Butter bestreichen, 1 Stück Lachsfilet darauf setzen, salzen. 1 Champignon in Scheiben schneiden und auf den Lachs legen. Mit etwas Sherry, Tabasco und Orangensaft beträufeln und salzen. 1 Scheibe rohen Schinken obenauf legen. Die Alufolie zu Päckchen verschließen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen oder  15 - 20 Minuten auf den Grill.

Fazit: Sehr lecker!

Tag 661 - Rezept 659

Buch "Comic - Kochbuch"
Verlag Rowohlt
ISBN 3 499 20212 3
Seite 115

Vanille - Bonbons

250 g Vanille - Zucker und 1/2 l Sahne unter kräftigem Rühren mit einem Holzlöffel so lange schmelzen lassen, bis die Masse spürbar dicklich und cremig wird.

Die fertige Masse auf ein mit Öl bestrichene Porzelanplatte gegossen, zum zerschneiden ein in heißes Öl getauchtes Messer verwenden - damit nichts klebt.

Fazit: Gut.

Tag 661 - Rezept 658

Buch "Jamie Oliver - Jamie's Kitchen"
Verlag Dorling Kindersley
ISBN 3-8310-0447-1
Seite 

Nudel Genovese

Für das Pesto viel Basilikum, Rucola oder Bärlauch mit etwas Knoblauch, leicht gerösteten Pinienkernen, Cashewkerne oder Mandeln, Parmesan, Prise Salz und Pfeffer, evlt. einige Tropfen Zitronensaft und Olivenöl mit dem Mörser fein zerstoßen oder mit dem Mixer pürieren.

Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. 200 g in Scheiben geschnittene Kartoffeln fast gar kochen. 1 Hand voll grüne Bohnen und 400 g Nudeln dazu geben und fertig garen. Abseihen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Nudeln, Kartoffeln, Bohnen und das Pesto gut vermischen, damit sich das Pesto besser verteilt etwas Kochwasser zufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Fazit: Sehr lecker.

Pesto Rezepte gibt es viele, ich selbst verwende gar kein Rezept - die Grundzutaten müssen stimmen. Es kann gut auch auf Vorrat zubereitet werden, dann im Schraubglas im Kühlschrank lagern.

Rezept 657

Buch "Fatburner - die 100 besten ALDI - Rezepte"
Verlag Ullstein
ISBN 3-548-36475-6
Seite 42

ungarisches Paprikagemüse

50 g gewürfelten Speck auslassen, 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. 1 TL Paprikapulver darüber stäuben.

1 kg geputzte und in Streifen geschnittene Paprika und 8 geachtelte Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern. Das Gemüse bei starker Hitze etwa 3 Minuten dünsten, bis ein Teil des Saftes verdampft ist. Bei schwacher Hitze, zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen.

Schmand dazu servieren.

Fazit: Gut.

Tag 659 - Rezept 656

Mein großes Mädchen hat ausgesucht und will es selbst zubereiten.

Buch "die Köstlichen Seiten dieser Welt"
Verlag Fissler
ISBN nicht vorhanden
Seite 52

Chalva

Grießspeise mit Honig

100 g Zucker mit 1 EL Wasser verrühren, 160 g Honig, 1 Zimtstange und 6 Gewürznelken einrühren und alles etwa 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 450 ml Milch angießen.

125 g Butter zerlassen, 160 g Hartweizengrieß und 100 g Pinienkerne darin unter Rühren hellbraun rösten. Die Honig - Milch ohne Zimt und Nelken unter rühren in den Grieß rühren. Bei kleiner Hitze etwa 10 Minten köcheln, dann zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.

Grießspeise in eine große oder mehrere kleine Schalen füllen, andrücken und abkühlen lassen, dann stürzen. Mit Zimt und Nelkenpulver bestreuen und Pinienkernen garnieren.

Fazit: Gut.

Den Kindern hat es allen geschmeckt.

Tag 658 - Rezept 655

Buch "Pizza"
Verlag Komet
ISBN 3-89836-178-0
Seite 64

Florentiner Pizzatorte

Für den Teig 300 g Mehl, 10 g Hefe in 30 ml lauwarmem Wasser aufgelöst, 6 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Zitronensaft und 230 lauwarmes Wasser zu einem festen Teig verkneten, mit etwas Olivenöl bestreichen, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung 2 kg frischen Spinat in etwas Öl dünsten, bis er zusammenfällt. 1 in Scheiben geschnittenen Knoblauch einrühren, mit Musakt, Salz und Pfeffer abschmecken.

500 g Tomaten in Scheiben schneiden, 50 g Pinienkerne hacken und 100 g Parmesan reiben.

Den Teig in 6 Portionen aufteilen, jeweils einen Kreis von 25 cm ausrollen. Teig abdecken, damit er nicht austrocknet.

Eine Schicht Teig in eine gefettete Form legen, mit etwas Olivenöl bestreichen, etwas Parmesan und Pinienkerne bestreuen, etwas Spinat darauf geben und mit Tomatenscheiben belegen. Eine weitere Teigschicht mit Öl bestreichen und mit der geölten Seite nach unten auf die Füllung legen.

10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad backen.

Aus dem Ofen nehmen, mit Olivenöl bestreichen und eine weitere Lage Füllung und Teig darauf geben, erneut 10 Minuten backen. Für die weiteren Lagen wiederholen. Die letzte Lage nur mit dem Parmesan und Pinienkernen bestreuen.

Fazit: Lecker.

Ich war erst total unsicher, ob ich wirklich nach Rezept vorgehen soll. Immer wieder 10 Minuten in den Ofen, das kam mir doch recht viel vor, gerade für die ersten beiden Lagen Teig. Aber es wurde nicht hart oder fest.

Wie auf dem Rezeptfoto im Buch sah unsere Torte jedoch nicht aus. Geschmeckt hat es prima, aber dennoch würde ich beim nächsten mal lieber wieder einzelne Pizzen backen.

Tag 657 - Rezept 654

Buch "das kleine Brotbackbuch"
Verlag wolfgang Hölker
ISBN 3-88117-364-1
Seite 47

serbisches Sauerteigbrot

500 g Roggenschrot, Salz, 1/2 l Wasser, 250 g Sauerteig, 1 TL Zucker, 2 EL Leinsamen (geschrotet) und 1 TL gem. Koriander zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Warm stellen und über Nacht gehen lassen.

Am nächsten Tag 150 g Weizenmehl dazukneten, Teig erneut gehen lassen.

Zu einem Laib formen, noch einmal gehen lassen. Da zusätzlich keine Hefe verwendet wird, dauert dieser Vorgang lange.

Brot bei 200 - 220 Grad 50 - 60 Minuten backen.

Fazit: Gut.

Tag 656 - Rezept 653

Buch "Low Fat 30 für Berufstätige"
Verlag Mosaik
ISBN 3-442-16535-0
Seite 206

Rosmarinhähnchen mit Schafskäse

6 EL Kaffeesahne, 4 EL Honig, 4 zerdückte Knoblauchzehen, 2 EL Rosmarin, etwas Chilipulver, Salz und Pfeffer verrühren. 4 Hähnchenbrüste gut mit der Marinade mischen, 30 Minuten durchziehen lassen.

Inzwischen 500 g in 2 cm dicke Scheiben geschnittene Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, salzen und pfeffern, etwa 30 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen garen. Dann 150 g zerbröselten Feta über den Kartoffeln verteilen. Fleisch aus der Marinade nehmen, auf ein Grillrost über die Kartoffeln schieben. weitere 30 Minuten backen, bis beides gar ist.

Fazit: Super lecker!!!

Unserem Fleisch hätten auch 25 Minuten im Ofen gereicht, da sollte man schauen das es nicht zu lang drin bleibt. Die Marinade war wunderbar würzig und leicht, für Grillhähnchen ist sie sicher auch prima geeignet. Die Kartoffeln waren super.

Insgesamt ein tolles Essen, keine x verschiedenen Töpfe, alles in den Ofen und fertig. Solche Rezepte liebe ich. 

Tag 655 - Rezept 651 und Rezept 652

Buch "forever yong"
Verlag GU
ISBN 3-7742-1904-4
Seite 38

Bananen - Joghurt - Drink

pro Glas

1 reife Banane (etwa 100 g), 1 TL Zitronensaft, 1 EL Sanddornmark mit Honig (Ersatzweise Honig), 50 g Joghurt und 100 ml Milch durchmixen.

Fazit: Sehr gut.

Es sollten noch 2 EL Eiweißpulver zugefügt werden.

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Mein großes Mädchen und die beiden Kleinen sind gerade im Backwahn. 

Buch "Whoopie Pies"
Verlag Compact
ISBN 978-3-8174-8982-4
Seite 28

Schokoladenwhoopies mit Bananenfüllung

für ca. 15 Stück

75 g Zimmerwame Butter, 100 g Zucker, 50 g Vanille - Zucker und 1 Ei cremig rühren. 150 g Joghurt unterrühren. 30 g Kakao, 150 g Mehl und 1 TL Backpulver mischen und nach und nach unter die Joghurtmischung rühren.

Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln mit asreichend Abstand auf ein Backblech setzen.

Im heißen Backofen die Küchlein bei 180 Grad 12 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech leicht abkühlen lassen und dann vom Blech lösen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Für die Füllung 1 Banane mit 1 EL Zitronensaft pürieren. Mit 30 g Puderzucker und 100 g Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme auf die flache Seite der Whoopies streichen, weiteren Keks aufsetzen und leicht andrücken.

Fazit: Sehr lecker!

Ziemlich süß aber gut.

Tag 654 - Rezept 649 und Rezept 650

Buch "schnelle Gerichte für jeden Tag"
Verlag Brimar
ISBN 2-89433-028-6
Seite 35

vegetarische Lasagne

1 gewürfelte Zwiebel in etwas Butter dünsten, 2 gewürfelte Möhren zugeben, 3 Minuten zugedeckt weiterdünsten. 1/2 klein geschnittenen Blumenkohl, 1 gewürfelte Paprika und 1 kleine gewürfelte Zucchini zufügen, mit 1/2 TL Oregano, 1/2 TL gem. Gewürznelke, 1/4 TL Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 4 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen. 2 gewürfelte Tomaten, 250 g gewürfelte Pilze und 1 EL gehackte Zitronenschale, zugedeckt 3 Minuten köcheln.

Für die Bechamelsoße 4 EL Butter erwärmen, 5 EL Mehl einrühren und aufschäumen lassen. 1 l Milch nach und nach einrühren und unter Rühren aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Soße einige Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.

In eine gefettete Auflaufform, etwas Soße, Gemüse und 1 EL ger. Gruyere, darauf Lasagneplatten legen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Zuletzt kein Gemüse mehr verwenden, dafür 1 gewürfelten Mozzarella auf der Soße verteilen.

Bei 200 Grad für 45 - 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Fazit: Sehr gut.

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Buch "die fränzösiche Küche"
Verlag Engel
ISBN nicht vorhanden
Seite 157

Ziegenkäse nach Savoyer Art

Aus 40 g Butter und 40 g Mehl eine Mehlschwitze bereiten, 1/2 l Milch angießen und aufkochen. Dann 5 Eigelbe und 400 g gewürfelten Ziegenkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.

In eine gefettete Auflaufform füllen, bei 180 Grad 30 Minuten überbacken.

Fazit: Lecker!!