Verlag Ullstein
ISBN 3-548-36475-6
Seite 42
ungarisches Paprikagemüse
50 g gewürfelten Speck auslassen, 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. 1 TL Paprikapulver darüber stäuben.
1 kg geputzte und in Streifen geschnittene Paprika und 8 geachtelte Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern. Das Gemüse bei starker Hitze etwa 3 Minuten dünsten, bis ein Teil des Saftes verdampft ist. Bei schwacher Hitze, zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen.
Schmand dazu servieren.
Fazit: Gut.
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