Tag 330 - Rezept 324

Buch "Vegetarisch"
Verlag Weltbild
ISBN 978-3-8289-1332-5
Seite 42

Kichererbsen - Linsen - Bohnen - Suppe

400 g Kichererbsen und 125 g rote Bohnen über Nacht einweichen. Die Schüssel groß genug wählen, beides quillt stark auf. Am nächsten Tag in ein Sieb abschütten. Mit kaltem Wasser bedeckt aufsetzen und etwa 40 Minuten vorkochen.

4 gehackte rote Zwiebeln, 2 gepresste Knobis, 1 TL gem. Kreuzkümmel, 1 TL gem. Kurkuma, 1 TL süßes Paprikapulver und 1/2 TL Zimtpulver mit 1 EL Wasser unter Rühren weich dünsten. Die abgetropften Kichererbsen und Bohnen, sowie 100 rote Linsen, 1 l Brühe, 60 ml Zitronensaft und eine Handvoll frische, gehackte Minze hinzufügen. Zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, evtl. etwas vom Kochwasser der Bohnen und Erbsen zufügen.

500 g gehackten Spinat unterrühren und ohne Deckel etwa 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Spinat gar ist.

Fazit: Super.

Im Rezept waren Kichererbsen und Bohnen aus der Dose angegeben, dann natürlich die Mengen anpassen.

Tag 329 - Rezept 323

Buch "das Kochbuch"
Verlag JAKO-O
ISBN 978-3-939776-00-0
Seite 19

Old Western Cowboy Salat

150 g Reis kochen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit 150 g Erbsen zugeben. Abgießen und kalt abschrecken.

1 Paprika würfeln, 6 Mini - Salami in Scheiben schneiden, 150 g abgetropften Mais (Dose) und 150 g abgetropfte rote Bohnen (Dose) mit dem Reis und den Erbsen vermengen.

6 EL Ketchup mit 4 EL Weißweinessig, 3 EL Öl und 1 EL Tomatenmark glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen.

Soße, Salt und gehackte Petersilie vermengen.

Fazit: Ganz ok.

Falls nur Erwachsene mitessen mit Hot Peppersoße scharf machen stand im Rezept.

Wir haben mit frischer Chilli und etwas BBQ - Soße abgeschmeckt. Bei den Salamis war ich erst skeptisch, aber die haben wirklich super hineingepasst.

Tag 328 - Rezept 322

Buch "Schokolade"
Verlag ZS
ISBN nicht vorhanden
Seite 112

Kakaowaffeln und Haselnusswaffeln

Für die Kakaowaffeln 150 g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver und 3 EL Kakao sieben. 125 g zerlassene Butter, 80 g Puderzucker, 2 EL Vanille - Zucker, 1 Prise Salz, 3 Eier und 250 ml Milch zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Für die Haselnusswaffeln 100 g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver und 1 TL Zimtpulver sieben. 125 g zerlassene Butter, je 80 g Puderzucker und gemahlene Haselnüsse, 2 EL Vanille - Zucker, 1 Prise Salz, 3 Eier und 200 ml Milch zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Insgesamt etwa 18 Waffeln backen.

Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Fazit: Super lecker!

Das beste Waffelrezept was ich bisher probiert habe. Die Haselnusswaffeln fanden fast alle am leckersten. Kann aber auch daran liegen, das es nun Eier von unseren eigenen Hühnern sind, da schmeckt alles nochmal so gut.

Da mir der Teig bei den Kakaowaffeln viel zu dick war, habe ich etwa 50 ml Milch dazu gegeben, es sollten nur 200 ml Milch in den Teig.

Für beide Teige habe ich Vollkornmehl verwendet.

Tag 327 - Rezept 320 und Rezept 321

Schwesterherz und Großmädchen waren heute meine Helferlein.

Buch "so isst die Welt"
Verlag Energie
ISBN 3-87200-660-6
Seite 39

 geschmortes Gemüse mit Hackfleisch

Je 250 g Aubergine und Zucchini in Stücke, 1 - 2 Paprika und 1 große Zwiebel in Streifen und 2 Fleischtomaten in Achtel schneiden. Zusammen mit Knobi, Salz, Pfeffer und 5 EL Olivenöl in einer Auflaufform vermischen. Abgedeckt in den kalten Backofen stellen und 30 Minuten bei 175 Grad schmoren.

Inzwischen 500 g Hackfleisch krümelig anbraten, salzen und pfeffern und mit 400 ml passieren Tomaten ablöschen evtl. nochmal kräftig abschmecken. Einige Minuten einkochen lassen.

Auf das Gemüse füllen und nochmal 30 Minuten ohne Deckel weitergaren.

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. 150 g Creme fraiche und 300 g Joghurt verrühren und dazu reichen.

Fazit: Sehr lecker!!

Dazu gab es Fladenbrot.

Würde man die klassischen Kräuter dazugeben, wäre es Ratatouille mit Hackfleisch, nur aus dem Ofen.

Da es wirklich allen gut geschmeckt hat, werde ich wieder machen.

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Buch "die schnellsten Party - Rezepte"
Verlag Dr. Oetker
ISBN 3-7670-0581-6
Seite 202

Schokokuss - Schichtspeise

100 g Kokosraspelnohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Von 12 Schokoküssen die Böden ablösen und hacken. Die Schaumkussmasse mit 250 g Quark verrühren, 400 g steif geschlagene Sahne und 2 EL Puderzucker unterrühren.

Kokosraspeln mit den gehackten Waffeln vermengen und abwechselnd mit 2 Becher (je 500 g) roterer Grütze (aus dem Kühlregal) und der Quark - Sahne - Mischung portionsweise in Gläser schichten.

Fazit: Lecker!

Ist nicht so mächtig wie man denkt.

Ich hab die Zutaten schon reduziert 12 statt 16 Schokoküsse und 400 ml statt 500 ml Sahne, aber wir haben etwa 15 Gläser füllen können. Unsere Nachbarn sind dadurch auch in den Genuss gekommen.

Die Zutaten im Buch sollten für 12 Portionen reichen, jedoch in eine große Schüssel geschichtet.

Tag 326 - Rezept 319

Spontan suchten wir ein Rezept um über offenem Feuer eine leckere Suppe zu köcheln.

Buch "Dorothea's Kochgeheimnisse mit Pfiff"
Verlag Vehling
ISBN nicht vorhanden
Seite 325

Mitternachtssuppe

250 g Hackfleisch und 500 g Gulasch anbraten, dazu gibt man 4 gewürfelte Zwiebeln, 4 gewürfelte Kartoffeln, 1 Stange in Ringe geschnittenen Lauch, 2 - 3 gewürfelte Paprika und 1 Dose rote Bohnen. 1/2 Tube Tomatenmark kurz mit anrösten. 1 1/2 l Brühe oder Wasser angießen, mit Salz, Zucker, Paprikapulver und Chilipulver würzen und mindestens 1 1/2 Stunden vor sich hin köcheln lassen.

Fazit: Sehr lecker!

Gulasch, Kartoffeln und Tomatenmark gehören laut Kochbuch nicht dran.

Dazu gab es natürlich Stockbrot.

Tag 325 - Rezept 318

Großsohn hat heute ausgesucht.

Buch "Nudelküche - vielseitig, schnell und preiswert"
Verlag Moewig
ISBN 3-8118-1127-4
Seite 38

Elsässer Krautnudeln mit Speck

1 gewürfelte Zwiebeln in Schmalz glasig braten. 400 g Sauerkraut zufügen und kurz mitbraten. Mit 1/2 l Brühe ablöschen, 4 Wacholderbeeren, 2 Nelken und 1 Lorbeerblatt zugeben. Bei schwacher Hitze zugedeckt 40 Minuten schmoren lassen.

Nudeln bissfest garen, abtropfen lassen.

200 g gewürfelten fetten Speck auslassen. Nudeln und Sauerkraut locker unter den Speck mischen, salzen und pfeffern. Mit 100 g in Streifen geschnittenen durchwachsenen Speck bestreuen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

Fazit: Lecker!

Nudeln und Sauerkraut klang für uns erst ungewohnt, hat aber wirklich super geschmeckt.

Tag 324 - Rezept 317

Buch "Nudel - Gerichte"
Verlag nicht vorhanden
ISBN 3-8174-6195-x
Seite 26

Nudeln mit lingurischer Mandelsoße

Nudeln bissfest garen.

150 g Mandelblättchen in einer Pfanne hellbraun rösten, Vorsicht kann schnell verbrennen. 2 Stangen in Ringe geschnittener Lauch mit etwas Butter gar dünsten oder braten.

100 g von den Mandelblättchen mit 2 Scheiben Toast und etwas Salz fein pürieren. 2 EL Olivenöl und 40 g saure Sahne unterrühren, pfeffern.

Alles anrichten und mit den restlichen Mandelblättchen und frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Fazit: Unglaublich lecker!

Super schnell gemacht und sehr einfach.

Der Lauch sollte mit den Nudeln gekocht werden, angeraten schmeckt er viel, viel besser.

Tag 323 - Rezept 316

Buch "das große Handbuch der guten Küche"
Verlag ZS
ISBN nicht vorhaden
Seite 402

Spargelauflauf

1,5 kg geputzten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit etwas Butter, Muskat, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer gar dünsten. 250 g Creme fraiche einrühren, alles in einer Auflaufform füllen und mit 60 g geriebenen Greyerzer bestreuen.

Für etwa 10 Minuten in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen stellen, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat.

Fazit: Lecker.

Durch den Käse schön würzig.

Tag 322 - Rezept 315

Als ich mit meinen beiden Kleinen vom Kinder - Sport zurück kam, erfüllte eine wunderbarer Duft unser Haus. Mein großes Mädchen hat uns überrascht und spontan gebacken.

Buch "Schoko - Kuchen"
Verlag Dr. Oetker
ISBN 3-7670-0632-4
Seite 58

kunterbunter Wattekuchen

All-in-Teig: 2 Tassen (300 g) Mehl mit 1 Pck. Backpulver und 1 Tasse (100 g) Kakaopulver mischen. 1 Tasse (200 g) Zucker, 2 EL Vanillezucker, 3 Eier und 1 1/2 Tassen (300 ml) Buttermilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (30x40 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 15 Min. backen. 

Sahne mit Sahnesteif oder  San - apart und 2 EL Kakaopulver steif schlagen und auf den erkalteten Teigboden streichen. Kurz vor dem Servieren mit Schokolinsen verzieren.

Fazit: Sehr lecker.

Überraschung gelungen, alle haben sich gefreut.
Der erste Kuchen mit Eiern von unseren eigenen Hühnern!

Tag 320 - Rezept 313 und Rezept 314

Buch "schlank, lecker und gesund"
Verlag Vehling
ISBN nicht vorhanden
Seite 66

Forelle mit Orangen - Reis

Forellen säubern, säuern, salzen, mit fein gehacktem Dill füllen. Jede Forelle in Alufolie einschlagen.

Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten gar dünsten.

In der Zwischenzeit Reis in etwas Butter anrösten. Gemüsebrühe zugießen, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen. Orangen filetieren, in Stücke schneiden, zu dem Reis geben und kurz mit erhitzen.

Fazit: Top. 

Erstaunlich gut war der Reis mit den Orangen, hat super zum Fisch gepasst.

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Buch "einfach gut backen im Mai"
Verlag Weltbild
ISBN nicht vorhanden
Seite 44

Quarkauflauf mit Rhabarber

Für das Kompott 400 g Rhabarber putzen und in Stücke schneiden, mit 125 g Zucker und 1/8 L Weißwein oder Wasser aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen. 400 g klein geschnittene Erdbeeren unter das abgekühlte Rhabarberkompott mischen, evtl. nachsüßen. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Für den Quarkauflauf 3 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit 250 g Quark, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Zimt, Saft einer 1/2 Zitrone und etwas Zitronenschale gründlich verquirlen. 125 g Sahne steif schlagen. Sahne und Eischnee auf die Eigelbmasse geben, 30 g Mehl darüber stäuben. Alles mit einem Schneebesen locker aber gründlich mischen.

In eine gefettete Auflaufform füllen und glatt streichen.

Den Auflauf in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und etwa 35 Minuten backen, die Masse sollte leicht gebräunt und fest sein.

Mit dem Kompott servieren.

Fazit: Lecker!

Der Auflauf hat ähnlich wie Käsekuchen geschmeckt.
Da ich keine Erdbeeren hier hatte, gab es nur Rhabarber.