Verlag nicht vorhanden
ISBN 3-8174-6195-x
Seite 26
Nudeln mit lingurischer Mandelsoße
Nudeln bissfest garen.
150 g Mandelblättchen in einer Pfanne hellbraun rösten, Vorsicht kann schnell verbrennen. 2 Stangen in Ringe geschnittener Lauch mit etwas Butter gar dünsten oder braten.
100 g von den Mandelblättchen mit 2 Scheiben Toast und etwas Salz fein pürieren. 2 EL Olivenöl und 40 g saure Sahne unterrühren, pfeffern.
Alles anrichten und mit den restlichen Mandelblättchen und frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Fazit: Unglaublich lecker!
Super schnell gemacht und sehr einfach.
Der Lauch sollte mit den Nudeln gekocht werden, angeraten schmeckt er viel, viel besser.
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