Tag 323 - Rezept 316

Buch "das große Handbuch der guten Küche"
Verlag ZS
ISBN nicht vorhaden
Seite 402

Spargelauflauf

1,5 kg geputzten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit etwas Butter, Muskat, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer gar dünsten. 250 g Creme fraiche einrühren, alles in einer Auflaufform füllen und mit 60 g geriebenen Greyerzer bestreuen.

Für etwa 10 Minuten in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen stellen, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat.

Fazit: Lecker.

Durch den Käse schön würzig.