Tag 196 - Rezept 174

Heute durfte Großsohn aussuchen, ganz klar das es was mit Hackfleisch gibt.

Buch "die vielseitige Hackfleischküche" 
Verlag Vehling 
ISBN  nicht vorhanden
Seite 94

Hackbraten in Blätterteig 

4 Eier hart kochen. 350 g Hackfleisch mit Ei, 2 gehackten Zwiebeln 3 gewürfelte Tomaten, 1 gewürfelte Gewürzgurke und ein eingeweichtes, gut ausgedrücktes Brötchen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver würzen.

Aus der Fleischmasse einen ovalen Laib formen, etwas auseinander streichen. Die abgepellten Eier darauflegen. Mit feuchten Händen den Teig über die Eier schlagen. 

1 Paket aufgetauten Blätterteig etwa 3 mm dick ausrollen und den Fleischlaib darin einschlagen, evtl. mit Blätterteig verzieren. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 60 - 70 Minuten backen.

Fazit: Super einfach und schnell gemacht, schmackhaft noch dazu.
Durch die Tomaten und Gurke auch nicht trocken. Ich habe einfach nur Postelein dazu gereicht, der wächst fast wie Unkraut bei uns.