Verlag Kattus
ISBN nicht vorhanden
Seite 17
Safran - Nudeln
1/2 TL Safran im Nudelwasser auflösen, 400 g Nudeln daran bissfest garen.
400 g gehobelten Fenchel und 2 gehackte Zwiebeln andünsten, 100 g Pinienkerne und 60 g Rosinen dazugeben. Die abgetropften Nudeln untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fazit: Lecker!
Wirklich etwas ungewöhnlich mit den Rosinen, aber gar nicht mal so schlecht. Wir haben uns noch etwas Parmesan über die Nudeln gehobelt.
Die gelbe Farbe vom Safran kam nicht durch, da ich Vollkornnudeln verwendet habe.
Laut Rezept sollten Cappelletti verwendet werden, die wollte ich nicht extra besorgen.
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