Verlag Pala
ISBN 3-89566-200-3
Seite 93
Pizza verkehrt
100 g Vollkornsemmelbrösel und 1 gepressten Knoblauch in 1 EL Olivenöl etwa 5 Minuten vorsichtig rösten.
2 gr. Eier, 2 EL Vollkornmehl, Salz, Pfeffer, 1 TL getr. Basilikum, je 100 g geraspelte Möhren und Zucchini mischen, Semmelbrösel gut unterkneten. Den Teig in Pizzaform von etwa 30 cm auf ein gefettetes Blech drücken und bei 180 Grad etwa 200 Minuten backen. Mit 80 g feinblättrig geschnittenen Pilzen und geriebenem Gouda bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Fazit: Super schmackhaft.
Die Männe waren erst skeptisch, fanden es dann aber auch gut.
Ich denke etwas weniger Semmelbrösel geht auch.
Das Rezept soll für 4 Personen mit kleinen Hunger reichen, für uns habe ich es verdreifacht, es blieb nur ein kleiner Rest übrig.
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