Buch "das Schnellkochbuch für Feinschmecker"
Verlag Süd - West
ISBN nicht vorhanden
Seite 191
Tutti - Frutti
Für die Creme 35 g Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren, dann in 1/2 l Milch 10 g Butter, 1 geteilten Vanillestange, 40 g Zucker und 1 Prise Salz einrühren und kurz aufkochen. Vanillestange entfernen. 4 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und unter die heiße Creme schlagen. Nach und nach die Eigelbe darunter ziehen.
Die abgekühlte Creme mit 1 Glas gemischten Früchten anrichten.
Fazit: Sehr lecker.
Die Creme war super einfach herzustellen, total einfach und unkompliziert.
So werde ich nun immer Vanillesoße machen.
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Buch "American Diner"
Verlag GU
ISBN 3-7742-2570-2
Seite 6
Blaubeer - Pfannkuchen
150 g Mehl mit 1 EL Zucker, 1 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/4 TL Salz und 1 Prise Muskatnuß vermischen.
1 Ei, 100 ml Milch und 125 ml Buttermilch gut verquirlen, 2 EL geschmolzene Butter und das Mehlgemisch unterrühren, bis der Teig glatt ist.
150 g frische Blaubeeren putzen, oder TK am besten gefroren verarbeiten.
Kleine Pancakes in zerlassener Butter geben, auf jeden Pancake 1 EL Blaubeeren verteilen. Pancakes von beiden Seiten goldbraun, warmhalten, bis der Teig und die Blaubeeren aufgebraucht sind.
Warm mit Butter und/oder Ahornsirup servieren.
Fazit: Lecker!!
Sehr luftig und locker.
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