Verlag Burda
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Seite 38
Hirseauflauf mit Schafskäse
200 g Hirse über Nacht einweichen. Dann im Einweichwasser 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3 Stangen in Ringe geschnittenen Lauch in Butter dünsten. 100 g saure Sahne mit 2 Eigelb verquirlen, mit dem Lauch unter die Hirse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 250 g gehäutete und geviertelte Tomaten sowie entsteinte, kleingeschnittene, schwarze Oliven, 200 g zerbröckelten Schafskäse und die Hirse in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Schafskäse abschließen.
Den Auflauf bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten überbacken.
Fazit: Lecker!
Die Oliven habe ich weggelassen.
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