Verlag Bellavista
ISBN 3-89893-486-1
Seite 57
Curryhühnchen mit Mandeln und Cashewnüssen
für 6 Personen
3 gehackte Zwiebeln, 4 zerdrückte Knoblauchzehen und 3 TL frisch geriebenen Ingwer andünsten. 2 EL Garam Masala, 1 EL gem. Koriander, 1 TL Kurkuma unter Rühren 2 Minuten mitdünsten. 1 Dose Tomaten dazu geben, etwa 1 kg Hühnerteile und 1 EL frische Minze zufügen, etwa 40 Min bei niedriger Hitze köcheln.
75 g Joghurt, 60 g grob gehackte Cashewnüsse und 60 g grob gehackte Mandeln zuletzt unterrühren. Mit gehacktem Koriander oder Petersilie bestreut servieren.
Fazit: Super.
Ich liebe diese Gewürze. Um etwas mehr Soße zu haben, habe ich noch etwa 1/2 Dose Wasser angegossen. Bevor das Hühnchen dazu kommt, kann man die Soße auch pürieren.
Bei uns gab es Couscous dazu.
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