Montag, 23. November 2015

Tag 524 - Rezept 524

Buch "moderne Diät bei Gicht"
Verlag GU
ISBN 3-7742-1628-2
Seite 39
Blumenkohlsalat mit saurer Sahne

600 g Blumenkohlröschen in 1/4 l Salzwasser mit 1 Lorbeerblatt und 3 Pimentkörner zugedeckt bei milder Hitze bissfest garen. Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Aus 300 g saurer Sahne, 1 Schuss Essig, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Prise Zucker und 2 EL Schnittlauch zu einer Soße verrühren, vorsichtig mit dem Blumenkohl vermischen, zugedeckt mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.

Fazit: OK.
Das gewisse Etwas fehlt. Durch das Kochen geht Geschmack verloren, ich würde den Blumenkohl beim nächsten Mal eher dämpfen oder in der Pfanne leicht braten.



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