Verlag Moewig
ISBN 3-8118-7460-8
Seite 59
Kartoffelauflauf
1 kg Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, abgießen, noch heiß pellen. 1/4 l Milch, Salz und Muskat mit den Kartoffeln stampfen. Den Kartoffelbrei in eine gefettete Auflaufform füllen. 100 g durchwachsenen Speck würfeln und auslassen. 200 g Fleischwurst in Scheiben schneiden.
Fleischwurst und Speck über den Kartoffelbrei geben, mit geriebenen Käse bestreuen, nach belieben mit Butterflöckchen belegen.
Bei 200 Grad 25 Minuten im Backofen überbacken.
Fazit: Ganz ok.
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