Verlag GU
ISBN 3-7742-1929-x
Seite 95
Strudel mit Brokkoli
Strudelblätter laut Packungsanleitung vorbereiten.
2 kleingehackte Zwiebeln glasig dünsten, 750 g Brokkoliröschen und 250 ml Brühe dazugeben, etwa 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.
Strudelblätter mit zerlassener Butter bestreichen und mit 100 g Mandelblättchen bestreuen, dann den Brokkoli darauf verteilen, Strudelblätter seitlich einschlagen und mit Hilfe des Küchentuches einrollen. Strudel nochmals mit zerlassener Butter bestreichen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen.
Fazit: Super!!
Laut Rezept sollte der Strudelteig selbst gemacht werden, dazu fehlte mir heute die Zeit, ebenfalls sollte es einen Paprikaschaum dazu geben, da wir Paprika alle nicht gern warm mögen habe ich dies weggelassen.
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