Verlag ZS
ISBN 3-932023-55-2
Seite 120
Zucchini - Frittata
1 Zwiebel und 2 Knobi glasig dünsten, 350 g junge in dünne Scheiben geschnittene Zucchini ca. 5 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.
6 Eier und 6 EL Sahne verquirlen, mit Salt und Pfeffer würzen. Die Zucchini unter die Eier mischen und wieder in die Pfanne geben. Alles zugedeckt etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze stocken lassen.
150 g Joghurt, je 1 EL Dill und Petersilie, 1 gepressten Knobi und 2 EL Orangensaft verrühren. 100 g gemischte Sprossen und die Kräutersoße mit der Frittata anrichten.
Fazit: Total gut.
Die Sprossen und die Soße haben super dazu gepasst.
Ich habe schon einige Tage vorher die Sprossen selbst vorbereitet.
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