Verlag Kaleidoskop Buch
ISBN 3-88472-596-3
Seite 20
Pasta e ceci
Kichererbsensuppe mit Tagliatelle
250 g Kichererbsen über Nacht einweichen, am nächsten Tag abseihen, abspülen und in reichlich frischem Wasser 35 Minuten kochen. Abgießen, Kochwasser auffangen.
2 gehackte Knoblauchzehen in heißem Öl anschwitzen, 1 frischen Zweig Rosmarin und 1 TL Tomatenmark in 90 ml warmem Wasser verrührt zufügen.
Zwei Drittel der Kichererbsen pürieren, zusammen mit den anderen Kichererbsen zum Tomatenmark geben, salzen.
150 g in Stücke gebrochene Tagliatelle bissfest garen, abseihen und unter die Kichererbsen mischen.
Sofort servieren.
Fazit: Sehr lecker!!
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