Verlag Goldmann
ISBN 3-442-13533-8
Seite 267
Blumenkohl - Erbsencreme Suppe
In 5 Tassen kochendem Wasser 1 gehackte Zwiebel, 1 grob zerkleinerte Selleriestange, 2 gehackte Schalotten, 1 mittelgroßen in Röschen geteilten Blumenkohl, 2 Tassen Erbsen, 1 TL Dill, 1 EL Petersilie, 1 TL Basilikum, 1/4 TL Salbei, 1/4 TL Kerbel, 1 TL Salz und 1 EL helle Misopaste geben, erneute aufkochen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe cremig pürieren, 2 EL Butter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fazit: Gut.
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