Tag 652 - Rezept 647

Nach einem Shopping - Tag nur was ganz schnelles, aus den restlichen Ostereiern.

Buch "kalt und köstlich, schnell und festlich"
Verlag Südwest / Zweiburgen
ISBN nicht vorhanden
Seite 131

pikanter Eiersalat

6 harte gekochte Eier, 1 gewürfelte Gewürzgurke von 4 EL Remouladensoße vermengen, auf Salat anrichten und mit Radieschenscheiben garnieren.

Remoulade mache ich aus einer Mayonnaise - dazu 1 Ei, 200 ml Öl, 1 TL Senf, etwas Salz und Zitronensaft aufschlagen - einigen klein gehackten Karpern und Gewürzgurken, sowie einige gehackten Kräutern.

Fazit: Gut.