Verlag Weltbild
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Seite 17
Champignon - Kartoffelsuppe
1 L Brühe aufkochen, 2 Stangen in Ringe geschnittenen Lauch, 2 Zweige Thymian und 5 gehackte Liebstöckelblätter dazugeben. 1,2 kg geraspelte Kartoffeln in die Brühe geben und etwa 8 Minuten bissfest garen. 500 g in Scheiben geschnittene Champignons 2 - 3 Minuten in der Suppe ziehen lassen. 30 g Butter und frisch gehackte Petersilie in die Suppe rühren. Mit Creme fraiche und Pfeffer garniert servieren.
Fazit: Super lecker!
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