Verlag GU
ISBN 3-7742-1457-3
Seite 57
Frittata con i gamberetti
Nudelomlette mit Garnelen
350 g Spaghetti in Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen gut lassen.
3 Eier mit 1 Bund gehackter Petersilie und 100 g frisch geriebenem Parmesan verschlagen, 200 g Garnelen unterrühren, kräftig salzen und pfeffern. Spaghetti dazugeben und sorgfältig vermischen.
Olivenöl erhitzen und die Nudelmasse bei relativ schwacher Hitze braten, bis die Unterseite hellbraun ist, Omelette wenden, knusprig fertig braten.
Fazit: Sehr Gut.
Etwas mehr Petersilie und viel mehr Garnelen auf diese Menge Spaghetti, auch verträgt die Masse etwas Knoblauch.
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